Νεράντζι γλυκό του κουταλιού

Υλικά:

• 25 νεράντζια
• 3 κιλά ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 βανίλια
• Λίγο ανθόνερο
• Χυμός ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

1. Ξύσιμο και βράσιμο:

   • Ξύστε τα νεράντζια με λεπτό τρίφτη, φροντίζοντας να πάρετε μόνο το εξωτερικό, πορτοκαλί μέρος της φλούδας.
   • Περνάτε τις φλούδες σε οδοντογλυφίδες, δημιουργώντας “καρουλάκια”.
   • Βράζουμε τα καρουλάκια για 10 λεπτά σε νερό.
   • Βάλτε τα σε ενα μπολ με κρύο νερό και αλλάξτε το νερό 2 φορές την ημέρα για 4 ημέρες.

2. Σιρόπι και δέσιμο:

   • Βάλτε τα καρουλάκια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 1/2 ποτήρι νερό.
   • Προσθέστε 3 κιλά ζάχαρη και αφήστε το
   • Την επόμενη μέρα, βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέστε 1 βανίλια και λίγο ανθόνερο.
   • Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
   • Προσθέστε τον χυμό λεμονιού.
   • Σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, μέχρι να δέσει το σιρόπι.
   • Αφήστε το γλυκό να κρυώσει σκεπασμένο με μια πετσέτα.

Συμβουλές:

• Το γλυκό του κουταλιού μπορεί να διατηρηθεί σε αποστειρωμένα βαζάκια για έως και 1 χρόνο.

Καλή επιτυχια!

Η Συνταγή ειναι της κας Andriana Antoniou