Φαγάκι του δεκάλεπτου που σώζει πάντα την κατάσταση! Η μανούλα μου το έλεγε «παστίτσιο της τεμπελιάς», πριν μπουν στη ζωή μας τα σουφλέ και τα ογκρατέν. Είναι ιδανικό για τις μέρες που δεν υπάρχει χρόνος, αλλά θέλουμε κάτι ζεστό, νόστιμο και σπιτικό. Και το καλύτερο; Αξιοποιούμε και όλα τα τυριά που έχουν μείνει στο ψυγείο!
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να βάλετε το κεφαλοτύρι από την αρχή στο ψήσιμο, μια απρόσεκτη κίνηση που θα το κάνει να καεί γρήγορα πριν προλάβουν τα ζυμαρικά να μαλακώσουν σωστά
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Παστίτσιο της τεμπελιάς
Πανεύκολο παστίτσιο της τεμπελιάς χωρίς βράσιμο ζυμαρικών. Όλα τα υλικά ανακατεύονται ωμά στο ταψί με γάλα, ζωμό και διάφορα τυριά.
Ingredients
Για το Παστίτσιο
- 500 γρ. Ζυμαρικά με τρύπα (ωμά)
- 450 γρ. Τυριά (χοντροκομμένα: φέτα, κασέρι, γραβιέρα, μανούρι)
- 3 Αυγά (χτυπημένα)
- 1 λίτρο Ζωμός λαχανικών ή κότας
- 1 λίτρο Γάλα
- 40 γρ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πίπερι κόκκινο
- Πίπερι μαύρο
Για την Κρούστα
- 60 γρ. Κεφαλοτύρι (τριμμένο)
Instructions
1. Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα με αντιστάσεις. Παίρνουμε ένα ταψί διαστάσεων 25x35 εκ.
2. Ανάμειξη υλικών: Μέσα στο ταψί ρίχνουμε τα ωμά ζυμαρικά, τα χοντροκομμένα τυριά, τα χτυπημένα αυγά, τον ζωμό, το γάλα, το ελαιόλαδο, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πίπερι. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά ώστε να καλυφθούν τα ζυμαρικά
3. Πρώτο ψήσιμο: Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στους 160°C μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα και να σχηματίζεται μια ελαφριά κρούστα
4. Τελικό ψήσιμο: Βγάζουμε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια το τριμμένο κεφαλοτύρι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει καλά και να απορροφηθούν τα υγρά
Η Συνταγή είναι της κας Κικη Μαυριδου
Τα σχόλιά σας είναι η δική μας ανταμοιβή και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε ποικιλία τυριών όπως φέτα, κασέρι, γραβιέρα και μανούρι για να πετύχετε την απόλυτη ισορροπία αλμυρής και κρεμώδους γεύσης
● Ανακατέψτε πολύ καλά τα υλικά μέσα στο ταψί πριν μπει στον φούρνο ώστε τα ωμά ζυμαρικά να σκεπαστούν πλήρως από τα υγρά
● Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10-15 λεπτά εκτός φούρνου αφού ψηθεί για να σταθεροποιηθούν τα υγρά και να κόβεται εύκολα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πρέπει να βράσω πρώτα τα μακαρόνια;
Όχι, τα ζυμαρικά μπαίνουν εντελώς ωμά στο ταψί και βράζουν απευθείας μέσα στο μείγμα γάλακτος και ζωμού κατά το ψήσιμο
Τι είδους ζυμαρικά είναι καλύτερα;
Τα κλασικά μακαρόνια για παστίτσιο με τρύπα (No 2 ή No 3) ή πένες είναι ιδανικά γιατί φυλακίζουν τη σάλτσα στο εσωτερικό τους
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο έναν τύπο ζωμού;
Φυσικά, μπορείτε να βάλετε 1 λίτρο είτε ζωμό κότας είτε λαχανικών, ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε
Άλλες Συνταγές:
