Οι Πατάτες Φούρνου με Κιμά και Τυρί είναι ένα απλό, χορταστικό φαγητό που θυμίζει σπιτικό τραπέζι. Δύο στρώσεις βελούδινου πουρέ κλείνουν ανάμεσά τους έναν νόστιμο κιμά με κρεμμύδι, ενώ στην επιφάνεια λιώνει μια γενναιόδωρη στρώση τυριού.
Χρειάζεται λίγα υλικά και είναι μια πολύ καλή λύση για καθημερινό οικογενειακό φαγητό. Μπορεί να ετοιμαστεί νωρίτερα και να μπει στον φούρνο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Το μυστικό για να κόβονται σωστά οι Πατάτες Φούρνου με Κιμά
Ο πουρές πρέπει να είναι σχετικά σφιχτός και ο κιμάς να μην έχει πολλά υγρά. Στραγγίζουμε λοιπόν πολύ καλά τις βρασμένες πατάτες και αφήνουμε τον κιμά στο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας. Μετά το ψήσιμο περιμένουμε περίπου 10 λεπτά πριν κόψουμε το φαγητό.
Συχνά λάθη
Μην αφήσετε τον πουρέ νερουλό, μην βάλετε τον κιμά στο ταψί με πολλά υγρά και μην χρησιμοποιήσετε μπλέντερ για τις πατάτες. Επίσης ο κιμάς πρέπει να έχει μαγειρευτεί πλήρως πριν συναρμολογήσουμε το φαγητό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πατάτες Φούρνου με Κιμά και Τυρί
Εύκολο και χορταστικό φαγητό φούρνου με δύο στρώσεις βελούδινου πουρέ πατάτας, σοταρισμένο μοσχαρίσιο κιμά με κρεμμύδι και λιωμένο τυρί στην επιφάνεια. Μια απλή οικογενειακή συνταγή που ετοιμάζεται με λίγα υλικά.
Ingredients
Για τη βάση:
- 6 μέτριες Πατάτες
- 400 γρ. Κιμάς
- 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Για την επιφάνεια:
- 2-3 κ.σ. Πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
- 100 γρ. Τυρί, τριμμένο
Instructions
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά.
2. Τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις λιώνουμε με πρέσα πατάτας, εργαλείο πουρέ ή πιρούνι μέχρι να γίνουν λείος πουρές.
3. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι αν χρειάζεται.
4. Παράλληλα βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τον κιμά.
5. Σοτάρουμε ανακατεύοντας και σπάζοντας τον κιμά σε μικρά κομμάτια.
6. Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
7. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι ο κιμάς να ψηθεί πλήρως και να μην υπάρχουν πολλά υγρά στο τηγάνι.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
9. Απλώνουμε σε πυρίμαχο σκεύος τη μισή ποσότητα του πουρέ πατάτας και ισιώνουμε την επιφάνεια.
10. Απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα όλο το μείγμα του κιμά.
11. Καλύπτουμε με τον υπόλοιπο πουρέ και ισιώνουμε προσεκτικά.
12. Αλείφουμε την επιφάνεια με 2-3 κ.σ. πλήρες στραγγιστό γιαούρτι.
13. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί.
14. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά το φαγητό και να λιώσει και να ροδίσει ελαφρά το τυρί.
15. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Κόψτε τις πατάτες σε παρόμοια κομμάτια ώστε να βράσουν ομοιόμορφα.
● Στραγγίστε πολύ καλά τις βρασμένες πατάτες πριν τις λιώσετε.
● Χρησιμοποιήστε πρέσα πατάτας, εργαλείο πουρέ ή πιρούνι και όχι μπλέντερ.
● Μαγειρέψτε καλά τον κιμά και αφήστε τα περιττά υγρά του να εξατμιστούν.
● Ισιώστε καλά την πρώτη στρώση πουρέ πριν προσθέσετε τον κιμά.
● Για την επιφάνεια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή πλήρες στραγγιστό γιαούρτι.
● Επιλέξτε ένα κίτρινο τυρί που λιώνει καλά, όπως γκούντα ή ένταμ.
● Περιμένετε περίπου 10 λεπτά μετά το ψήσιμο για να κόβονται πιο καθαρά οι μερίδες.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι κιμά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Η αρχική συνταγή αναφέρει απλώς κιμά χωρίς να προσδιορίζει το είδος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο κιμά, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα;
Ναι. Ένα πλήρες στραγγιστό γιαούρτι είναι μια πρακτική επιλογή και απλώνεται σε λεπτή στρώση πάνω από τον πουρέ πριν προσθέσουμε το τυρί.
Γιατί ο πουρές μου έγινε κολλώδης;
Συνήθως συμβαίνει όταν οι πατάτες δουλευτούν υπερβολικά ή πολτοποιηθούν με μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε πρέσα πατάτας, εργαλείο πουρέ ή απλό πιρούνι.
Πρέπει να ψηθεί ο κιμάς πριν μπει στο ταψί;
Ναι. Τον σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά πριν τον απλώσουμε πάνω στον πουρέ.
Τι τυρί ταιριάζει καλύτερα;
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γκούντα, ένταμ ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει καλά. Η αρχική συνταγή δεν προσδιορίζει συγκεκριμένο είδος.
Πόση ώρα ψήνεται;
Ψήνεται στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά μέχρι μέσα και η επιφάνεια με το τυρί να πάρει όμορφο χρώμα.
Γιατί πρέπει να σταθεί μετά το ψήσιμο;
Τα 10 λεπτά ξεκούρασης βοηθούν τον πουρέ και τη γέμιση να σταθεροποιηθούν ελαφρά, ώστε το φαγητό να κόβεται και να σερβίρεται πιο εύκολα.
Άλλες Συνταγές:
