Τέλεια πιτάκια με φύλλο κρούστας και…σοκολάτα !

Αυτά τα πιτάκια με φύλλο κρούστας και σοκολάτα είναι το απόλυτο γλυκό σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας. Το τραγανό, χρυσαφένιο φύλλο αγκαλιάζει μια πλούσια γέμιση σοκολάτας, αμυγδάλου και καρυδιών, δημιουργώντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσεων και υφών. Ετοιμάζονται εύκολα με λίγα υλικά και είναι ιδανικά για κέρασμα, παιδικά πάρτι ή για να συνοδεύσουν τον απογευματινό καφέ.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για τραγανά και αφράτα πιτάκια είναι να αλείψετε καλά κάθε λωρίδα φύλλου με λιωμένο βούτυρο και να αφήσετε τη γέμιση να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από το τύλιγμα. Έτσι δένουν καλύτερα τα αρώματα και η γέμιση αποκτά πιο σταθερή υφή.

Συχνά λάθη:

Μην υπερφορτώνετε τα φύλλα με μεγάλη ποσότητα γέμισης, γιατί μπορεί να ανοίξουν κατά το τηγάνισμα. Επίσης, αποφύγετε το πολύ δυνατό λάδι, καθώς τα πιτάκια θα σκουρύνουν εξωτερικά πριν προλάβει να ζεσταθεί σωστά η γέμιση.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 18-20 πιτάκια

Πιτάκια με Φύλλο Κρούστας και Σοκολάτα

Print

Τραγανά πιτάκια με φύλλο κρούστας, πλούσια γέμιση σοκολάτας, αμύγδαλου και καρυδιών. Ένα εύκολο γλυκό κέρασμα που θα λατρέψουν όλοι.

Prep Time 25 minutes

Cook Time 15 minutes

Additional Time 30 minutes

Total Time 1 hour 10 minutes

Ingredients

• 50 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
• 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο
• 1 αυγό
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 50 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
• 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• Λίγο βούτυρο λιωμένο για άλειμμα
• Λάδι για τηγάνισμα

Instructions

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το αμύγδαλο σε σκόνη και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες πλάτους 6-7 εκατοστών και μήκους περίπου 35 εκατοστών.
Αλείφουμε κάθε λωρίδα με λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετούμε ένα κουταλάκι από τη γέμιση στην άκρη της λωρίδας και προσθέτουμε λίγα χοντροκομμένα καρύδια.
Διπλώνουμε το φύλλο σε τρίγωνα μέχρι να τελειώσει η λωρίδα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Τηγανίζουμε τα πιτάκια μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

Notes

ην υπερφορτώνετε τα φύλλα με γέμιση για να μην ανοίξουν στο τηγάνισμα.Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια προς χαμηλή για να ψηθούν σωστά.Μπορείτε να πασπαλίσετε τα πιτάκια με άχνη ζάχαρη μόλις κρυώσουν.Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στη γέμιση.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Ψήσιμο: Αν προτιμάτε πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα πιτάκια στους 180°C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.

* Γέμιση: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή κανέλα για πιο αρωματικό αποτέλεσμα.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να τα ετοιμάσω από πριν;

Ναι, μπορείτε να τα διαμορφώσετε και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν τα τηγανίσετε.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα ξηρά φρούτα;

Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή φιστίκια για διαφορετική γεύση.

Άλλες Συνταγές:

Γλυκά με Φύλλο Κρούστας

Συνταγές με Σοκολάτα

Η συνταγή είναι του Σεφ Gus Αθανασιάδης via lifesharing.gr