Η μέθη από το καβουρδισμένο βούτυρο, το φρέσκο ξύσμα και την πορτοκαλάδα που αχνίζει μόλις βγει το ταψί από τον φούρνο γεμίζει αμέσως την κουζίνα γλυκιές αναμνήσεις από ζεστό οικογενειακό σπίτι Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο αφράτα, μοσχοβολιστά και εύκολα κουλουράκια βουτύρου με πορτοκάλι, πλάθοντάς τα πανεύκολα με κορνέ σε πανέμορφα σχέδια.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε υπερβολικό αλεύρι κατά το ανακάτεμα, μια απρόσεκτη κίνηση που θα κάνει τη ζύμη σφιχτή και τα κουλουράκια σκληρά αντί για αφράτα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ρετρό κουλουράκια πορτοκαλιού με βουτυρου
Μοσχοβολιστά, αφράτα κουλουράκια βουτύρου με φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού, κονιάκ και βανίλια, φτιαγμένα εύκολα με κορνέ.
Ingredients
- 800 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 ποτήρια Ζάχαρη
- 3 Κρόκοι αυγών
- 1 ποτηράκι του καφέ Κονιάκ
- 1 ποτήρι Πορτοκαλάδα (φυσικός χυμός)
- 1 Ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. Σόδα μαγειρική
- 0.5 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 2 Βανίλιες
- 1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για μαλακή ζύμη)
Instructions
1. Αφράτεμα βουτύρου: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για αρκετά λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν
2. Προσθήκη αρωματικών: Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών, το κονιάκ, τις βανίλιες, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα πορτοκαλιού, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν
3. Ενσωμάτωση υγρών & αλευριού: Ρίχνουμε σιγά σιγά την πορτοκαλάδα και εναλλάξ το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη
4. Ξεκούραση ζύμης: Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε να σφίξει ελαφρώς το βούτυρο
5. Σχηματισμός & Ψήσιμο: Μεταφέρουμε τη ζύμη σε κορνέ με αστεροειδές στόμιο και σχηματίζουμε κουλουράκια μήκους περίπου 10 εκ. σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτά τα αρωματικά κουλουράκια βουτύρου! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χτυπήσετε για να αφρατέψει εύκολα και ομοιόμορφα
● Διαλύστε τη σόδα μέσα στην πορτοκαλάδα πάνω από το μπολ, καθώς θα αφρίσει αμέσως και θα ενεργοποιηθεί τέλεια
● Αν θέλετε τα κουλουράκια σας πιο τραγανά, αφήστε τα να ψηθούν 2-3 λεπτά επιπλέον μέχρι να πάρουν πιο βαθύ ροδοκόκκινο χρώμα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς διατηρούνται φρέσκα και τραγανά;
Αφού κρυώσουν πλήρως, φυλάξτε τα σε αεροστεγές μεταλλικό κουτί μπισκότων όπου διατηρούνται άψογα για αρκετές εβδομάδες
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη παραδοσιακή μηχανή αντί για κορνέ;
Βεβαίως, η ζύμη αυτή είναι ιδανική τόσο για την κλασική μηχανή κουλουριών όσο και για πλάσιμο με το χέρι
Μπορώ να παραλείψω το κονιάκ;
Ναι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με επιπλέον φυσικό χυμό πορτοκαλιού αν προτιμάτε μια εκδοχή χωρίς αλκοόλ
Άλλες Συνταγές:
