Οι λεπτές νότες από τον δυόσμο, το θυμάρι και το κάρυ που μπερδεύονται γλυκά με τη μελωμένη ντομάτα και τις σοταρισμένες μελιτζάνες αναδίδουν αρώματα που ξυπνούν αμέσως τις πιο όμορφες αναμνήσεις της σπιτικής κουζίνας Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο χυλωμένα, πεντανόστιμα και εύκολα ρεβίθια με μελιτζάνες στο φούρνο, απολαμβάνοντας μια πλούσια, δεμένη σάλτσα και όσπρια που λιώνουν στο στόμα χωρίς να διαλύονται.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το υπερβολικό βράσιμο των ρεβιθιών στην κατσαρόλα, μια απρόσεκτη κίνηση που θα τα κάνει να διαλυθούν και να λιώσουν εντελώς κατά το ψήσιμο στον φούρνο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ρεβίθια με μελιτζάνες στο φούρνο
Πεντανόστιμα και μελωμένα ρεβίθια με μελιτζάνες στο φούρνο, μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με πιπεριά Φλωρίνης, δυόσμο και κάρυ.
Ingredients
- 500 γρ. Ρεβίθια (μουλιασμένα)
- 2 Μελιτζάνες (κομμένες σε μέτριους κύβους)
- 1 Κρεμμύδι (ξερό, ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες Σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 Πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
- 3 Ντομάτες (φρέσκες, τριμμένες)
- 0.5 φλ. Ελαιόλαδο
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. Ρίγανη
- 1 κ.γ. Θυμάρι
- 0.5 κ.γ. Κάρυ
- 4 φύλλα Δυόσμος (φρέσκος)
Instructions
1. Προετοιμασία ρεβιθιών: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ σε νερό με λίγο αλάτι. Τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα για 30-40 λεπτά ώστε να μην μαλακώσουν πολύ. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και κρατάμε το ζουμί τους
2. Σοτάρισμα μελιτζανών & σάλτσας: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέτριους κύβους και τις σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι μέχρι να κοκκινίσουν. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, κάρυ και τα φύλλα δυόσμου. Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει ελαφρώς
3. Σύνθεση & Ψήσιμο: Μεταφέρουμε τα ρεβίθια και τις μελιτζάνες στο ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα και προσθέτουμε λίγο από το ζουμί των ρεβιθιών που κρατήσαμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να μελώσει το φαγητό και να δέσει η σάλτσα του
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτά τα λαχταριστά ρεβίθια με μελιτζάνες! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Προσθέστε μερικά φρέσκα φύλλα δυόσμου προς το τέλος του δεσίματος της σάλτσας για να απογειώσετε τη φρεσκάδα των αρωμάτων
● Σοτάρετε τις μελιτζάνες σε μέτριους κύβους μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά πριν τις βάλετε στο ταψί για να παραμείνουν γλυκές και ζουμερές
● Μην παραλείψετε το κάρυ καθώς δίνει μια απρόσμενη αλλά εξαιρετική βάθος γεύσης που ταιριάζει απόλυτα με τα όσπρια
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πόση ώρα πρέπει να μουλιάσουν τα ρεβίθια;
Τα ρεβίθια χρειάζονται μούλιασμα σε αφθονο νερό με λίγο αλάτι για τουλάχιστον 8-12 ώρες από το προηγούμενο βράδυ
Μπορώ να ψήσω τις μελιτζάνες αντί να τις τηγανίσω;
Βεβαίως, μπορείτε να τις ραντίσετε με ελαιόλαδο και να τις προψήσετε στη λαμαρίνα του φούρνου για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα
Πώς διατηρούνται τα ρεβίθια φούρνου;
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, ενώ την επόμενη μέρα η γεύση τους γίνεται ακόμα πιο πλούσια
Άλλες Συνταγές:
