Ρεβίθια στο Φούρνο με Μελιτζάνες: Η Μελωμένη Συνταγή

Η πλούσια μυρωδιά από τη γλυκιά σάλτσα ντομάτας, τα σοταρισμένα λαχανικά και τη μελωμένη μελιτζάνα που ξεχύνεται από τον φούρνο γεμίζει το σπίτι ζεστασιά Μ’ αυτή τη συνταγή θα δοκιμάσετε τα πιο πεντανόστιμα ρεβίθια φούρνου με μελιτζάνες, προσφέροντας ένα παραδοσιακό πιάτο που λιώνει στο στόμα και ξεφεύγει από τα συνήθη.

Το μυστικό της επιτυχίας

Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να προσθέσετε σταδιακά το ζουμί από το βράσιμο των ρεβιθιών στο ταψί μέχρι την επιφάνειά τους, ώστε να σιγομελώσουν στον φούρνο και να μείνουν στο τέλος μόνο με το λαδάκι τους

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 5 μερίδες

Ρεβίθια στο Φούρνο με Μελιτζάνες

Print

Μελωμένα ρεβίθια φούρνου με τηγανητές μελιτζάνες, καρότα, πιπεριές και πλούσια κόκκινη σάλτσα ντομάτας. Ένα φαγητό λουκούμι!

Prep Time 20 minutes

Cook Time 1 hour 25 minutes

Total Time 1 hour 45 minutes

Ingredients

• 500 g Ρεβίθια
• 1 cup Ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο Κρεμμύδι (ξερό)
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 2 Πιπεριές πράσινες (σε ροδέλες)
• 2 Πιπεριές Φλωρίνης (σε ροδέλες)
• 3 Καρότα (σε ροδέλες)
• 2 Ντομάτες (ώριμες, τριμμένες)
• 1 συσκευασία Pummaro (μικρό κουτάκι)
• 1 κ.σ. Ζάχαρη καστανή
• 1 κ.σ. Νοστιμιά λαχανικών Bio
• Ρίγανη
• 1-2 φύλλα Δάφνης
• 5 Μελιτζάνες τσακώνικες (σε ροδέλες)
• Μαυροπίπερο

Instructions

Προετοιμασία και βράσιμο ρεβιθιών: Μουσκεύουμε από το βράδυ τα 500 γρ. ρεβίθια σε χλιαρό νερό. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα για 8 λεπτά για να αφαιρέσουμε τον αφρό. Τα στραγγίζουμε ξανά, τα μεταφέρουμε σε χύτρα με βραστό νερό και τα βράζουμε για 25 λεπτά

Παρασκευή σάλτσας: Σε 1 κούπα ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα σκόρδα, τις πράσινες πιπεριές, τις πιπεριές Φλωρίνης και τα καρότα. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το pummaro, τη ζάχαρη, τη νοστιμιά λαχανικών, τη ρίγανη, τη δάφνη και το μαυροπίπερο. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει

Προετοιμασία μελιτζάνας: Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο τις 5 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι

Σύνθεση και ψήσιμο: Βάζουμε τα ρεβίθια (χωρίς το ζουμί τους) στο ταψί του φούρνου. Περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη σάλτσα και προσθέτουμε λίγο από το ζουμί των

ρεβιθιών. Τοποθετούμε ενδιάμεσα τις τηγανητές μελιτζάνες και συμπληρώνουμε ζουμί μέχρι την επιφάνειά τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 190°C για περίπου 50 λεπτά μέχρι να μελώσουν

Notes

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με φρέσκο χωριάτικο ψωμί και ελιές.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Η βαθμολογία σας με αστεράκια και ένα γλυκό σχόλιο είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές που ετοιμάζουμε καθημερινά! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές

● Αφήστε τις τηγανισμένες μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να απομακρυνθεί το περιττό λάδι πριν τις βάλετε στο ταψί

● Η προσθήκη της καστανής ζάχαρης στη σάλτσα ισορροπεί τέλεια την οξύτητα της ντομάτας και αναδεικνύει τη γλύκα των καρότων

● Μπορείτε να ψήσετε το φαγητό σε πήλινο σκεύος (γάστρα) για ακόμα πιο μελωμένο και παραδοσιακό αποτέλεσμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Μπορώ να ψήσω τις μελιτζάνες στον φούρνο αντί να τις τηγανίσω;

Ναι, μπορείτε να τις αλείψετε με ελάχιστο ελαιόλαδο και να τις ψήσετε στο γκριλ για πιο ελαφριά εκδοχή

Πόσο ζουμί πρέπει να κρατήσω από τα ρεβίθια;

Κρατήστε όλο το ζωμό από τη χύτρα και προσθέστε στο ταψί όσο χρειάζεται ώστε να καλύπτονται τα υλικά μέχρι την επιφάνεια

Είναι το πιάτο κατάλληλο για περίοδο νηστείας;

Ναι, πρόκειται για ένα 100% νηστίσιμο και λαχταριστό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακή Ρεβιθάδα

Συνταγή για Μελιτζάνες Ιμάμ Μπαϊλντί