Οι Ρεβυθοκεφτέδες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και χορταστικό ορεκτικό που συνδυάζει την πλούσια θρεπτική αξία των οσπρίων με τη φρεσκάδα των βοτάνων Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εξαιρετικά γρήγορη καθώς χρησιμοποιεί ρεβίθια κονσέρβας, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε ένα πιάτο γεμάτο αρώματα μέντας, ρίγανης και μαϊντανού σε ελάχιστο χρόνο Η προσθήκη του αλευριού που φουσκώνει μόνο του χαρίζει μια αέρινη υφή, ενώ η επικάλυψη με φρυγανιά εξασφαλίζει μια υπέροχη τραγανή κρούστα που κρύβει μέσα της μια μαλακή και γευστική καρδιά Είναι το ιδανικό σνακ για κάθε περίσταση που θα ενθουσιάσει ακόμα και όσους δεν είναι λάτρεις των οσπρίων

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 


Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 16 κομμάτια

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Τηγάνισμα: 5-8 λεπτά

Υλικά:

  • 1 κονσέρβα ρεβίθια (στραγγισμένα)
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο
  • 1 αυγό
  • 2-3 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Τριμμένη φρυγανιά (για το μείγμα και το πανάρισμα)
  • Φρέσκος μαϊντανός και μέντα (ψιλοκομμένα)
  • Ρίγανη και αποξηραμένη μέντα
  • Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Πολτοποίηση Υλικών:

Τοποθετούμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον επεξεργαστή τροφίμων και τα ψιλοκόβουμε Προσθέτουμε τα στραγγισμένα ρεβίθια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πολτοποιηθούν


2. Δημιουργία Μείγματος:

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τα φρέσκα μυρωδικά Προσθέτουμε σταδιακά αρκετή τριμμένη φρυγανιά ώστε να δημιουργηθεί ένα μείγμα μαλακό αλλά σταθερό που να πλάθεται εύκολα

3. Πανάρισμα & Τηγάνισμα:

Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες και τους κυλάμε μέσα στην τριμμένη φρυγανιά Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους ρεβυθοκεφτέδες μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές


Συμβουλές:

Γέμιση: Αν και οι κεφτέδες αυτοί δεν περιέχουν τυρί, μπορείτε να προσθέσετε στο κέντρο τους ένα μικρό κυβάκι φέτας ή γραβιέρας Το “τέλειο λιώσιμο” του τυριού κατά το τηγάνισμα θα απογειώσει τη γευστική εμπειρία

Σταθερότητα: Αν έχετε χρόνο, αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το πλάσιμο Αυτό θα βοηθήσει τη φρυγανιά να απορροφήσει την υγρασία και τους κεφτέδες να μην ανοίξουν στο τηγάνι

Εναλλακτικό Ψήσιμο: Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να τους ψήσετε στον φούρνο πάνω σε λαδόκολλα, αφού τους ραντίσετε με λίγο ελαιόλαδο

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερά ρεβίθια;

Ναι, θα πρέπει να τα μουλιάσετε από το προηγούμενο βράδυ και να τα βράσετε μέχρι να μαλακώσουν πριν ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής

Πώς σερβίρονται καλύτερα;

Ταιριάζουν ιδανικά με μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού, χούμους ή μέσα σε πίτα σαν φαλάφελ με φρέσκα λαχανικά

Άλλες Συνταγές: