Η φανταστική μυρωδιά από το φρέσκο πράσο, τον άνηθο και τα λιωμένα τυριά που ψήνονται πάνω στο τραγανό ψωμί πλημμυρίζει την κουζίνα μόλις το γλυκό αρχίσει να παίρνει χρώμα στο φούρνο Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο αφράτο, ζουμερό και εύκολο σουφλέ σπανακόπιτα με ψωμί, που συνδυάζει την πλούσια γεύση της παραδοσιακής πίτας με την ευκολία ενός γρήγορου οικογενειακού γεύματος. Το μυστικό κρύβεται στις τρύπες που κάνουμε με το πιρούνι στο ψωμί, ώστε το μείγμα γάλακτος και αυγών να εισχωρήσει μέχρι την τελευταία στρώση.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου πριν συμπληρωθούν τα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος, μια απρόσεκτη κίνηση που θα κάνει το σουφλέ να ξεφουσκώσει αμέσως αντί να παραμείνει αέρινο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Σουφλέ Σπανάκι με Ψωμί Τόστ
Εύκολο και αφράτο σουφλέ με σπανάκι, πράσο, ψωμί του τόστ, φέτα, ανθότυρο και γραβιέρα. Μια γρήγορη εναλλακτική για σπανακόπιτα χωρίς φύλλο.
Ingredients
Για τη Γέμιση
- 800 γρ. Σπανάκι φρέσκο (ή άγρια χόρτα)
- 500 γρ. Πράσα (ψιλοκομμένα)
- 4-5 Φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 1 ματσ. Άνηθος (ψιλοκομμένος)
- 1 κ.σ. Δυόσμος αποξηραμένος
- 250 γρ. Φέτα (θρυμματισμένη)
- 180 γρ. Ανθότυρο (ή μυζήθρα)
- 130 γρ. Γραβιέρα (τριμμένη)
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη Βάση & Επικάλυψη
- 10 φέτες Ψωμί του τόστ (λευκό)
- 4 Αυγά (μέτρια)
- 375 ml Γάλα φρέσκο (ελαφρύ)
Instructions
1. Προετοιμασία λαχανικών: Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι με άφθονο κρύο νερό και το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι
2. Μαγείρεμα γέμισης: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα πράσα για 3-4 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κόβουμε το σπανάκι με τα χέρια στα τέσσερα και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Σοτάρουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά μέχρι να συρρικνωθεί. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Προσθέτουμε τον δυόσμο, το ανθότυρο, τη φέτα και τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά
3. Στήσιμο σουφλέ: Αλείφουμε ένα πυρέξ (23x35 εκ.) με λίγο ελαιόλαδο. Στρώνουμε στον πάτο τις μισές φέτες ψωμιού (κόβουμε κάποιες αν χρειάζεται για να καλύψουμε τα κενά). Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση σπανακιού. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και το υπόλοιπο σπανάκι. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα
4. Προσθήκη υγρών: Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα. Περιχύνουμε αργά το μισό μείγμα πάνω από το σουφλέ. Με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες σε διάφορα σημεία για να εισχωρήσει το υγρό στο ψωμί. Περιχύνουμε και το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος
5. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C στη χαμηλή σχάρα για 45-50 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο τα πρώτα 30 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι αφράτο και ζεστό
Τα σχόλιά σας μας δίνουν πάντα τεράστια χαρά και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε τη γέμιση σπανακιού να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε τη φέτα και το ανθότυρο για να κρατήσουν τα τυριά την υφή τους
● Σοτάρετε το σπανάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του ώστε να μην πανιάσει το ψωμί στο ψήσιμο
● Σερβίρετε το σουφλέ αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο όσο είναι ακόμα φουσκωτό και αφράτο
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, αρκεί να το αποψύξετε και να το στράγγιξετε πολύ καλά από τα υγρά του πριν το σοτάρετε
Τι είδους ψωμί είναι κατάλληλο για τη συνταγή;
Το ψωμί του τόστ (λευκό ή ολικής) είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπαγιάτικο ψωμί σε λεπτές φέτες
Μπορώ να το προετοιμάσω από το προηγούμενο βράδυ;
Βεβαίως, μπορείτε να στήσετε το σουφλέ στο πυρέξ, να το καλύψετε με μεμβράνη στο ψυγείο και να το ψήσετε απευθείας την επόμενη μέρα
Άλλες Συνταγές:
