Σουτζουκάκια με πουρέ
Τα σουτζουκάκια με πουρέ είναι ένα παραδοσιακό και νόστιμο πιάτο που συνδυάζει την απαλή γεύση του πουρέ με την πικάντικη γεύση των σουτζουκάκιων. Τα σουτζουκάκια είναι μικρά κεφτεδάκια από κιμά κρέατος με αρωματικά μπαχαρικά, ενώ ο πουρές μπορεί να είναι από πατάτες, γλυκοπατάτες ή ακόμη και κολοκυθάκια. Η συνδυασμένη γεύση των σουτζουκακίων με τον απαλό πουρέ δημιουργεί ένα υπέροχο αποτέλεσμα που θα ικανοποιήσει τους λάτρεις της κρεατοφαγίας. Μπορείτε να τα σερβίρετε ως κυρίως πιάτο, συνοδεία σαλάτας για ένα γευστικό γεύμα. Απολαύστε τα!
Υλικά
600γρ χοιρινό κιμά (ή ανάμικτο)
6 φέτες ψωμί του τοστ (να μην είναι γλυκό το ψωμάκι)
4-5 κσ ελαιόλαδο
1 ποτηράκι του κρασιού νερο
1 κγ κύμινο
λίγη κανέλα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1κγ αλάτι, πιπέρι
λίγο δυόσμο
Σαλτσα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
τριμμένη ντομάτα
1 κουτί σάλτσα μεγάλο
1 κγ ζάχαρη,
λίγη κανέλα
λίγο κύμινο
αλάτι πιπέρι
3 κόκκους μπαχαρι
για τον πουρέ
4-5 πατάτες μεσαίες
2 κσ ελαιόλαδο
1 μεγάλη κούπα πολύ ζεστό γάλα
αλάτι πιπέρι
2 κσ ελαιόλαδο
1 τσιμπιά μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Για τα σουτζουκάκια
Σ ένα μπολ έβαλα το χοιρινό κιμά (ή ανάμικτο) εμένα μαρεσει με χοιρινό.
ψωμί του τοστ στο μουλτι χωρίς να το βρεξω ελαιόλαδο, 1 ποτηράκι του κρασιού νερο, μαχαρικα, σκόρδο τριμμένο, αλάτι, πιπέρι
και λίγο δυόσμο αν σας αρέσει εγώ πάντα βάζω..
Ζυμώνω πολύ πολύ πολύ καλά και βάζω με μεμβράνη στο ψυγείο για 4 – 5ώρες ..
Πλάθω βάζω σε ταψί με αντικολλητικο χαρτί και ψήνω αντιστάσεις στους 170 μέχρι να πάρουν καλό σκούρο χρώμα.
Παράλληλα ετοιμάζω τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικο τηγάνι σωταρω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λίγο ελαιόλαδο, μετά προσθέτω
τριμμένη ντομάτα και αφήνω μέχρι να στεγνώσει, προσθέτω ένα κουτί σάλτσα μεγάλο ένα, από το ίδιο κουτί προσθέτω νερό, ζάχαρη,
λίγη κανέλα λίγο κύμινο αλάτι πιπέρι και κοκκους μπαχαρι.. Αφήνω με κλειστό καπάκι να βράσει και να δέσει..
Μόλις είναι έτοιμα τα σουτζουκάκια τα ρίχνω στη σάλτσα αμέσως και βράζω 1-2 λεπτά ακόμη..
Κλείνω μάτι κλείνω καπάκι και αφήνω έτσι..
Για τον πουρέ έβρασα τις πατάτες μεσαίες τις έλιωσα έτσι καυτές που ήταν με πρέσα πατάτας, πρόσθεσα 2 κσ ελαιόλαδο ,
το γάλα και ανακατεύω με σύρμα να γίνει αφράτος.. Προσθέτω αλάτι πιπέρι 2 κσ ελαιόλαδο και μια τσιμπιά μοσχοκάρυδο..
Βελούδινος και πάρα πολύ αφράτος
Καλή επιτυχία
Η Συνταγή είναι της κας Δέσποινα Μπο
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Σουτζουκάκια με ρύζι μπασμάτι!!!!
Υλικά
Για τα σουτζουκάκια εβαλα
1/2 κιλο κιμα μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδακι
3 σκελιδες σκορδο στο μουλτι
1 αυγο
3 χοντρες φετες ψωμι
κόκκινο κρασι
ξυδι
αλατι
πιπερι
κύμινο
κανελα πάπρικα
και λιγο κρασι κοκκινο.
Για την σαλτσα
ενα κρεμμυδακι στον τριφτη
3 σκελιδες σκορδο
1 κυβο κοτόπουλο
1 κουταλιά πελτε ντομάτας
κοκκινο κρασακι
1 κουτι σαλτσα ντομάτας
αλατι
πιπερι
κυμινο
λιγα μπαχαρια
και κανέλα
Για το ρύζι
Βουτυρο
1 κυβο κοτόπουλο
νερό αλατι πιπερι
ξυσμα απο λεμονι
Εκτέλεση
Για τα σουτζουκάκια εβαλα
Αναμιγνύω σ ένα μπολ κιμα λαδακι, κρεμμύδακι και το σκορδο, το αυγο ,το ψωμι μουλιασμένο σε κόκκινο κρασι ξυδι αλατι πιπερι κύμινο κανελα πάπρικα και
λιγο κρασι κοκκινο.
Αφησα το μειγμα στο ψυγειο για κάνα διωρο και μετά επλασα τα σουτζουκάκια και τα εψησα σε λαδοκολλα με λίγο λαδακι στο φούρνο στους 200 βαθμους
ετσι βγηκαν πιο ελαφρια απο τα τηγανιτα.
Για την σαλτσα
Τσιγαρισα ενα κρεμμυδακι στον τριφτη με σκορδο, ένα κυβο κοτόπουλο μια κουταλιά πελτε ντομάτας τα εσβησα με κοκκινο κρασακι καο εριξα ενα κουτι σαλτσα
ντομάτας αλατι πιπερι κυμινο λιγα μπαχαρια και κανέλα λιγο νερο πηρε μια βραση και εριξα μεσα τα σουτζουκάκια.
Πηραν μια βραση μαζί περίπου 20 λεπτα μεχρι που ειχα μια σαλτσα πηχτη.
Για το ρύζι
Αφου το ξεπλύνουμε με νερό το Τσιγαριζουμε με βουτυρακι ενα κυβο κοτόπουλο και ρίχνουμε το νερό αλατι πιπερι και λιγο ξυσμα λεμονι ανακατεύουμε λιγο και
το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλη φωτιά μεχρι να απορροφηθεί το νερο.
Καλή Επιτυχία
Η Συνταγή είναι της κας Xrysoula Batani
