Αυτό το σκορδόψωμο με μοτσαρέλα γίνεται πανεύκολα με ζύμη πίτσας, αρωματικό σκορδοβούτυρο και αρκετή μοτσαρέλα. Η ζύμη τυλίγεται σε ρολό και κόβεται σε μικρά κομμάτια που φουσκώνουν και ροδίζουν στον φούρνο.
Το πιο σημαντικό είναι να μην ανοίξετε τη ζύμη υπερβολικά λεπτή. Πρέπει να έχει αρκετό πάχος ώστε να συγκρατήσει το βούτυρο και το τυρί και να μπορέσει να τυλιχτεί χωρίς να σκιστεί.
Το μυστικό για αφράτα σκορδοψωμάκια με μοτσαρέλα
Ανοίξτε τη ζύμη σε ομοιόμορφο παραλληλόγραμμο, αλλά αφήστε της αρκετό πάχος. Αν γίνει πολύ λεπτή, το βούτυρο και η μοτσαρέλα μπορεί να βγουν έξω κατά το τύλιγμα και τα κομμάτια να χάσουν το σχήμα τους.
Συχνά λάθη
Μην χρησιμοποιήσετε όλο το σκορδοβούτυρο μέσα στη ζύμη. Κρατήστε 2-3 κουταλιές για την επιφάνεια, γιατί αυτό είναι που θα δώσει στα ρολάκια ακόμη περισσότερο άρωμα και νοστιμιά καθώς ψήνονται.
Επίσης μην πιέζετε υπερβολικά το ρολό όταν το κόβετε. Ένα κοφτερό μαχαίρι βοηθά να βγουν καθαρά κομμάτια χωρίς να συμπιεστούν οι στρώσεις της ζύμης και της μοτσαρέλας.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Σκορδόψωμο με Μοτσαρέλα
Αφράτα σκορδοψωμάκια με ζύμη πίτσας, αρωματικό βούτυρο σκόρδου, λιωμένη μοτσαρέλα και ρίγανη. Τυλίγονται σε ρολό και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν.
Ingredients
- 1 δόση Ζύμη για πίτσα ή 1 συσκευασία έτοιμη ζύμη για πίτσα
- 100 γρ. Βούτυρο, λιωμένο
- 5 μεγάλες σκελίδες Σκόρδο
- 160-180 γρ. Μοτσαρέλα, τριμμένη
- Ρίγανη, όσο χρειάζεται
Instructions
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2. Βάζουμε στο μούλτι το λιωμένο βούτυρο και τις σκελίδες σκόρδου.
3. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα βουτύρου και σκόρδου.
4. Απλώνουμε τη ζύμη πίτσας στον πάγκο εργασίας και την ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο φύλλο, βοηθώντας αν χρειάζεται με έναν μικρό πλάστη.
5. Δεν ανοίγουμε τη ζύμη υπερβολικά λεπτή, ώστε να μπορέσει να τυλιχτεί σε ρολό χωρίς να σκιστεί.
6. Κρατάμε στην άκρη 2-3 κ.σ. από το μείγμα βουτύρου και σκόρδου.
7. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια της ζύμης με το υπόλοιπο σκορδοβούτυρο.
8. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με την τριμμένη μοτσαρέλα, φροντίζοντας να καλύψουμε σχεδόν όλη την επιφάνεια.
9. Τυλίγουμε τη ζύμη σε σχετικά σφιχτό ρολό ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά.
10. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πάχους περίπου 1,5 δαχτύλου.
11. Τοποθετούμε τα κομμάτια στο ταψί με τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω και προς τα κάτω.
12. Με ένα μικρό κουταλάκι μοιράζουμε στην επιφάνεια κάθε κομματιού το σκορδοβούτυρο που κρατήσαμε στην άκρη.
13. Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.
14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι τα σκορδοψωμάκια να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
15. Σερβίρουμε κατά προτίμηση ζεστά, όσο η μοτσαρέλα παραμένει λιωμένη.
Notes
Σημειώσεις
Μην ανοίξετε τη ζύμη υπερβολικά λεπτή, γιατί μπορεί να σκιστεί όταν την τυλίξετε.
Κρατήστε 2-3 κουταλιές από το σκορδοβούτυρο πριν αλείψετε τη ζύμη. Θα χρησιμοποιηθούν πάνω στα κομμένα ρολάκια πριν το ψήσιμο.
Τυλίξτε τη ζύμη από τη μακριά πλευρά για να σχηματιστεί ομοιόμορφο ρολό.
Ο χρόνος των 20 λεπτών είναι ενδεικτικός. Τα σκορδοψωμάκια είναι έτοιμα όταν έχουν φουσκώσει και πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές για τέλειο σκορδόψωμο με μοτσαρέλα
● Χρησιμοποιήστε μαλακή και εύπλαστη ζύμη πίτσας για να ανοίξει και να τυλιχτεί χωρίς να σκιστεί.
● Μην ανοίξετε τη ζύμη υπερβολικά λεπτή. Χρειάζεται να έχει αρκετό πάχος για να συγκρατήσει σωστά τη γέμιση.
● Χτυπήστε πολύ καλά το λιωμένο βούτυρο με το σκόρδο ώστε το άρωμα να μοιραστεί ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
● Κρατήστε 2-3 κουταλιές σκορδοβούτυρο για να βάλετε πάνω από τα κομμένα ρολάκια πριν μπουν στον φούρνο.
● Απλώστε τη μοτσαρέλα μέχρι κοντά στις άκρες για να υπάρχει τυρί σχεδόν σε κάθε μπουκιά.
● Τυλίξτε από τη μακριά πλευρά και σχετικά σφιχτά, χωρίς όμως να πιέσετε τόσο ώστε να βγει η γέμιση.
● Σερβίρετέ τα όσο είναι ακόμη ζεστά για να απολαύσετε τη μοτσαρέλα λιωμένη.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη ζύμη πίτσας;
Ναι. Η συνταγή γίνεται τόσο με σπιτική ζύμη πίτσας όσο και με μία συσκευασία έτοιμης ζύμης. Η έτοιμη ζύμη είναι η πιο γρήγορη λύση όταν θέλετε να ετοιμάσετε τα σκορδοψωμάκια χωρίς αναμονή για φούσκωμα.
Γιατί δεν πρέπει να ανοίξω πολύ λεπτή τη ζύμη;
Μια πολύ λεπτή ζύμη σκίζεται πιο εύκολα καθώς τυλίγεται και δυσκολεύεται να συγκρατήσει το σκορδοβούτυρο και τη μοτσαρέλα. Ένα μέτριο πάχος δίνει και πιο αφράτο τελικό αποτέλεσμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί αντί για μοτσαρέλα;
Ναι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τυρί που λιώνει καλά ή ακόμη και συνδυασμό τυριών. Η μοτσαρέλα όμως είναι ιδανική επειδή λιώνει εύκολα και έχει ήπια γεύση που δεν καλύπτει το σκόρδο.
Μπορώ να βάλω λιγότερο σκόρδο;
Φυσικά. Οι 5 μεγάλες σκελίδες δίνουν έντονο άρωμα σκόρδου. Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ανάλογα με την προτίμησή σας.
Πώς καταλαβαίνω ότι τα σκορδοψωμάκια είναι έτοιμα;
Μετά από περίπου 20 λεπτά στους 180°C πρέπει να έχουν φουσκώσει και να έχουν πάρει χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια και στις άκρες. Ο ακριβής χρόνος μπορεί να διαφέρει λίγο ανάλογα με τον φούρνο και το πάχος των κομματιών.
Με τι ταιριάζει το σκορδόψωμο με μοτσαρέλα;
Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, δίπλα σε ζυμαρικά, σαλάτες ή σούπες, αλλά και μόνο του σαν ζεστό αλμυρό σνακ.
Πώς διατηρείται το σκορδόψωμο;
Αφού κρυώσει, φυλάξτε το σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο λόγω της μοτσαρέλας και του βουτύρου. Για να το απολαύσετε ξανά, ζεστάνετέ το για λίγα λεπτά στον φούρνο ώστε να μαλακώσει η ζύμη και να λιώσει ξανά το τυρί.
Άλλες Συνταγές:
Πηγή: govastileto.gr
