Η μέθη από το καβουρδισμένο σουσάμι, τη μαστίχα, το μέχλεπι και τον φρέσκο δυόσμο που σιγοψήνονται στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε την πιο αφράτη, αρωματική τυρόπιτα φλαουνόπιτα με πλούσια γεύση από χαλούμι που λιώνει στο στόμα.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι όλα τα υλικά να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε και το ανάδευμα στο μίξερ να γίνει στη χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη, ώστε να παραμείνει η πίτα εξαιρετικά αέρινη
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τυρόπιτα-φλαουνόπιτα
Αρωματική και αφράτη τυρόπιτα φλαουνόπιτα με χαλούμι, φρέσκο δυόσμο, μαστίχα, μέχλεπι και σουσάμι.
Ingredients
για τα υγρά και τη βάση
- 6 τεμ. Αυγά
- 0.75 φλ. τσαγιού Ηλιέλαιο
- 0.75 φλ. τσαγιού Γάλα
- 3 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό
- 1-2 κ.σ. Ζάχαρη
για τα τυριά και τα αρωματικά
- 3.5 φλ. τσαγιού Χαλούμι (τριμμένο)
- 0.5 φλ. τσαγιού Τυρί (τριμμένο)
- 5 φύλλα Δυόσμος φρέσκος (ψιλοκομμένος)
- 0.25 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
- 0.5 κ.γ. Μέχλεπι
- 0.5 κ.γ. Μαστίχα
- 0.5 φλ. τσαγιού Σταφίδες (προαιρετικά)
για τα στερεά και την επικάλυψη
- 2.75 φλ. τσαγιού Αλεύρι φαρίνα
- 3 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. Σουσάμι (για την επιφάνεια)
Instructions
- Προετοιμασία υγρών: Σε μια λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε καλά τα αυγά με το ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα και το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν
- Προσθήκη τυριών: Ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο με το τριμμένο χαλούμι και το άλλο τυρί και τα προσθέτουμε στο μείγμα των υγρών
- Προσθήκη στερεών: Κοσκινίζουμε το αλεύρι φαρίνα μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο, το μέχλεπι, τη μαστίχα και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε τα κοσκινισμένα υλικά στη λεκάνη του μίξερ (και τις σταφίδες αν χρησιμοποιήσουμε)
- Ομογενοποίηση: Ανακατεύουμε στη χαμηλή ταχύτητα για λίγο, μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης του μίξερ
- Ψήσιμο: Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί, πασπαλίζουμε στην επιφάνεια με άφθονο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει
Notes
Notes
Όλα τα υλικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει ομοιόμορφα η πίτα.
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο όμορφη αμοιβή για τις συνταγές που δημιουργούμε με αγάπη! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Πασπαλίστε άφθονο σουσάμι στην επιφάνεια αφού αλείψετε με λίγο χτυπημένο αυγό ή γάλα για να κολλήσει τέλεια
● Αν επιλέξετε να προσθέσετε σταφίδες, μουλιάστε τες σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά και στεγνώστε τες καλά πριν τις ρίξετε στο μείγμα
● Αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς σε σχάρα πριν την κόψετε για να σταθεροποιηθούν τα λιωμένα τυριά
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να βάλω άλλο τυρί αντί για χαλούμι;
Το χαλούμι δίνει τον παραδοσιακό χαρακτήρα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή συνδυασμό τους με φέτα
Τι κάνω αν δεν έχω αλεύρι φαρίνα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις προσθέτοντας επιπλέον 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Πώς διατηρείται η φλαουνόπιτα;
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες σκεπασμένη ή στην κατάψυξη σε μερίδες για έως 2 μήνες
Άλλες Συνταγές:
Καλή επιτυχία!!!!
H Συνταγή είναι της Despo Ermogenous
