Οι Σπιτικές Τυρόπιτες Κουρού είναι μία απόλαυση για όλους τους λάτρεις των γευστικών παραδόσεων. Με λαχταριστή γέμιση τυριού και φρέσκα αρωματικά βότανα αν θέλετε, αυτές οι πίτες συνδυάζουν την τραγανή εξωτερική κρούστα με την κρεμώδη υφή της γέμισης. Εγώ, λοιπόν, σας παρουσιάζω μια πανεύκολη συνταγή για αυτές τις πίτες που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Είναι ιδανικές για πρωινό, για brunch ή ακόμα και για ένα γευστικό σνακ.
Υλικά για τη ζύμη
- 1 κούπα λάδι ελαφρύ
- 1 κούπα ζεστό γάλα
- 2 αυγά
- 1/4 της κούπας λιωμένη μαργαρίνη
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 1/2 κούπες αλεύρι μαλακό
Υλικά για τη γέμιση
- 600 γρ. τυρί φέτα
Εκτέλεση της συνταγής
Σε μία λεκάνη, ρίχνω πρώτα όλα τα υγρά υλικά, δηλαδή το λάδι, το γάλα, τη μαργαρίνη και τα αυγά. Μετά προσθέτω το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύω λίγο με ένα σύρμα και στη συνέχεια ρίχνω σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνω μέχρι να φτιάξω μια ωραία και μαλακή ζύμη. Αφήνω το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
Ανοίγω πίτες με τον πλάστη. Παίρνω ένα κομμάτι ζύμης, το ανοίγω σε στρογγυλό φύλλο και το γεμίζω με το τυρί φέτα. Κλείνω, διπλώνω και τις αλείφω με αυγό και πασπαλίζω με σουσάμι.
Ψήνω τις τυρόπιτες κουρού σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 25-30 λεπτά
Επιπλέον Χρόνος: 10 λεπτά για να ξεκουραστεί η ζύμη
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα
Χρήσιμα Tips για τις Τυρόπιτες
Για να γίνουν οι σπιτικές τυρόπιτες σας ακόμα πιο νόστιμες, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ρίγανη ή δυόσμο στη γέμιση.
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
Αφού τις γεμίσετε, αλείψτε τις με το αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι για να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Σπιτικές Σπανακοτυρόπιτες
Υλικά
3/4 ποτήρι νερού Γάλα
3/4 ποτήρι νερού λάδι
3 κουταλιές γιαούρτι
1 αυγό
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φλιτζάνια αλεύρι (αλλα το υπολογίζουμε με την ζύμη)
Για το άνοιγμα του φύλλο
Αλεύρι
Για τη γέμιση: (Η γέμιση μπορεί να είναι και δική σας εμπνευση)
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
5 κ.σ. ελαιόλαδο
700 γρ. σπανάκι καθαρισμένο, ψιλοκομμένο
2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένη φέτα
1/2 φλ. τσαγιού μυζήθρα χλωρή ή ανθότυρο, θρυμματισμένο
1 αυγό χτυπημένο
6-7 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
6-7 ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για επαλειψη
1 αυγό
3 κουταλιές γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Σουσάμι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το γάλα, το γιαούρτι, το αυγό και χτυπάμε με το χέρι.
Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπεικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε να πάρει μία υφή ζύμης
και ξεκινάμε να ζυμώνουμε και με το χέρι μέχρι να πάρουμε μία λεία και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χερια την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
Για τη γέμιση:
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε τις 5 κ.σ. ελαιόλαδο και όταν κάψει ρίχνετε το ξερό και χλωρά κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε, ανακατεύοπας συχνά μέχρι να μαλακώσουν. Τα μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ και τα αφήνετε στην άκρη κρυώσουν.
Καθαρίζετε, πλένετε, ψιλοκόβετε το σπανάκι, το βάζετε σε σουρωτήρι, το
πασπαλίζετε με αλάτι και το αφήνετε για 20 λ. Στη συνέχεια το στύβετε με τα
χέρια σας για να φύγουν τα υγρά του και το βάζετε στο μπολ με τα σοταρισμένα
κρεμμύδια. Προσθέτετε στο μπολ τα 2 ειδών τυριά, το αυγό, τον άνηθο το
μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, τα ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε στην άκρη.
Συναρμολόγηση
Μοιράζουμε την ζύμη σε 12 μέρη και φτιάχνουμε 12 μπαλες ζύμης
Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε 12 μεγάλα φύλλα.
Αλειφουμε το φύλλο με λαδι το διπλώνουμε στην μέση και απλώνουμε κατα μήκος την
γέμιση.
Κάνουμε το φύλλο ρολό και στρίβουμε σαλιγκάρι
Συνεχίζουμε μέχρι να εξαντληθεί η γέμιση και τα φύλλα.
Αναμιγνύουμε και χτυπάμε τα υλικά επάλειψης και αλείφουμε τις σπανακοτυρόπιτες και πασπαλίζουμε σουσάμι
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν για 40-45 λεπτά, αλλά να είστε προσεκτικοί.
Καλή Επιτυχία
