Η λιωμένη ευωδιά από το ζεστό κασέρι και το βουτυρωμένο φύλλο που ψήνεται στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε την πιο λαχταριστή, χορταστική σπιτική ζαμπονοκασερόπιτα με τραγανή κρούστα και πλούσια, λιωμένη γέμιση που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι το καλό χάραγμα των πάνω φύλλων πριν ρίξετε το μείγμα γάλακτος-αυγών, ώστε το υγρό να εισχωρήσει βαθιά σε όλες τις στρώσεις και να φουσκώσει ομοιόμορφα το φύλλο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ζαμπονοκασερόπιτα: Πλούσια και χορταστική
Κλασική και πεντανόστιμη ζαμπονοκασερόπιτα με τραγανό φύλλο κρούστας, πλούσιο κασέρι, ζαμπόν και αφράτο μείγμα αυγού-γάλακτος.
Ingredients
για τη γέμιση
- 300 γρ. Ζαμπόν (σε κύβους)
- 300 γρ. Κασέρι (σε κύβους)
για τα φύλλα και το άλειμμα
- 500 γρ. Φύλλα κρούστας
- 250 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
για το περιχύσιμο
- 1 κούπα Γάλα φρέσκο
- 3 τεμ. Αυγά
Instructions
- Προετοιμασία υλικών: Κόβουμε σε μικρούς κύβους το ζαμπόν και το κασέρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις
- Στρώσιμο βάσης: Βουτυρώνουμε το ταψί και στρώνουμε στη βάση 2 φύλλα κρούστας διπλωμένα στη μέση, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με λιωμένο βούτυρο
- Συναρμολόγηση πίτας: Συνεχίζουμε τη διαδικασία στρώνοντας εναλλάξ φύλλο, λιωμένο βούτυρο και τη γέμιση από ζαμπόν και κασέρι, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Κρατάμε 2 φύλλα για το κλείσιμο στην επιφάνεια
- Κλείσιμο και χάραγμα: Τοποθετούμε τα τελευταία 2 φύλλα από πάνω, αλείφουμε με βούτυρο και χαράζουμε την πίτα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια
- Περιχύσιμο και ψήσιμο: Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και περιχύνουμε ομοιόμορφα την πίτα. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδοψηθεί και να γίνει τραγανή
Notes
Notes
Το χάραγμα πριν το περιχύσιμο είναι απαραίτητο για να εισχωρήσει το μείγμα γάλακτος-αυγών μέσα στις στρώσεις.
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο όμορφη αμοιβή για τις συνταγές που δημιουργούμε με αγάπη! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε την πίτα να σταθεί για 10-15 λεπτά εκτός φούρνου πριν την κόψετε ώστε να σταθεροποιηθεί το λιωμένο κασέρι
● Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο ρεγκάτο ή γκούντα μαζί με το κασέρι για ακόμα πιο πλούσια γεύση
● Αλείψτε γενναιόδωρα κάθε φύλλο με το λιωμένο βούτυρο χωρίς να το πιέζετε, για να δημιουργηθούν αέρινες στρώσεις
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλον τύπο αλλαντικού;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με γαλοπούλα, πάριζα ή ακόμα και μπέικον ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Πώς διατηρείται τραγανή η ζαμπονοκασερόπιτα;
Διατηρήστε την σε θερμοκρασία δωματίου σκεπασμένη με πετσέτα και όχι με μεμβράνη, για να μη φυλακιστεί η υγρασία
Μπορώ να την καταψύξω πριν το ψήσιμο;
Μπορείτε να τη συναρμολογήσετε στο ταψί και να την καταψύξετε πριν προσθέσετε το μείγμα γάλακτος-αυγών, το οποίο προσθέτετε αμέσως πριν το ψήσιμο
Άλλες Συνταγές:
H συνταγή είναι της Μαρία Μανέτα
