Η ζεστή, απαλή ευωδιά της ψημένης βανίλιας και του φρέσκου γιαουρτιού δραπετεύει γλυκά από τον φούρνο, γεμίζοντας κάθε γωνιά του σπιτιού με αρώματα κυριακάτικου πρωινού Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο αφράτο, μαλακό και πεντανόστιμο σπιτικό κέικ με γιαούρτι και μαύρη σταφίδα, με μια μοναδικά υγρή ψίχα που διατηρείται φρέσκια για μέρες χωρίς να στεγνώνει.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να μην παραχτυπήσετε το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι και το γιαούρτι, αλλά να κάνετε απαλές, κυκλικές κινήσεις με μια σπάτουλα, καθώς το έντονο ανακάτεμα ενεργοποιεί τη γλουτένη και μπορεί να κάνει το κέικ σας σφιχτό αντί για αφράτο
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το βιαστικό ξεφορμάρισμα του κέικ αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, με αποτέλεσμα να σπάσει ή να διαλυθεί, γι’ αυτό το αφήνουμε πάντα να σταθεί και να σφίξει μέσα στη φόρμα για ακριβώς 10 λεπτά
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ με γιαούρτι και μαύρη σταφίδα
Το πιο εύκολο και μαλακό σπιτικό κέικ με στραγγιστό γιαούρτι, σπορέλαιο και γλυκές μαύρες σταφίδες. Μια σίγουρη συνταγή για το καθημερινό σας τραπέζι.
Ingredients
Για το αφράτο μείγμα του κέικ:
- 1 κούπα Ζάχαρη κρυσταλλική
- 3 Αυγά
- 1 πρέζα Αλάτι
- 2 Βανίλιες (αρωματικές)
- 200 ml Σπορέλαιο (σχεδόν 1 κούπα)
- 300 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2.5 κούπες)
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. Γιαούρτι (1 κούπα στραγγιστό)
- 75 γρ. Μαύρες σταφίδες (0.5 κούπα)
Instructions
Instructions
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180°C στις αντιστάσεις και προετοιμάζουμε μια κλασική φόρμα για κέικ βουτυρώνοντάς την και αλευρώνοντάς την σχολαστικά
2. Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα τρία αυγά, και τα χτυπάμε έντονα με ένα σύρμα χειρός μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά
3. Προσθέτουμε στο μπολ το αλάτι, τις δύο βανίλιες και το σπορέλαιο, και συνεχίζουμε το χτύπημα με το σύρμα για λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά
4. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το μπέικιν πάουντερ
5. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού μέσα στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας απαλά και προσεκτικά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη
6. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι στο μείγμα και συνεχίζουμε το απαλό ανακάτεμα με τη σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί και να γίνει ο χυλός λείος
7. Ρίχνουμε στο τέλος τις μαύρες σταφίδες και ανακατεύουμε άλλη μια φορά απαλά, ώστε να σκορπιστούν ομοιόμορφα μέσα σε ολόκληρη τη ζύμη του κέικ
8. Αδειάζουμε προσεκτικά το έτοιμο μείγμα μέσα στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ, στρώνοντας ελαφρώς την επιφάνεια με τη σπάτουλα
9. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 με 45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα
10. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 10 λεπτά
11. Ξεφορμάρουμε με προσοχή το κέικ γιαουρτιού και το τοποθετούμε πάνω σε μια μεταλλική σχάρα, αφήνοντάς το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε κομμάτια
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Πριν ρίξετε τις μαύρες σταφίδες μέσα στον χυλό, βάλτε τες σε ένα μικρό μπολάκι με μια κουταλιά από το αλεύρι της συνταγής και ανακατέψτε τες καλά ώστε να καλυφθούν ελαφρώς, γεγονός που θα τις κρατήσει διάσπαρτες σε όλο το ύψος του κέικ.
● Για να δώσετε μια ακόμα πιο δροσερή και εορταστική νότα στο γλυκό σας, προσθέστε μαζί με τις βανίλιες και το ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι ή λεμόνι.
● Μπορείτε να μουλιάσετε τις σταφίδες σε 2 κουταλιές κονιάκ ή μαύρο ρούμι για 10 λεπτά πριν τις στραγγίξετε και τις βάλετε στο κέικ, δίνοντας έτσι ένα απίστευτο, βαθύ άρωμα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι είδους γιαούρτι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσω;
Το παραδοσιακό στραγγιστό γιαούρτι (πλήρες) είναι το ιδανικό για αυτή τη συνταγή, καθώς η πλούσια υφή και τα λιπαρά του προσφέρουν την απαραίτητη υγρασία στην ψίχα του κέικ.
Μπορώ να βάλω ελαιόλαδο αντί για σπορέλαιο;
Ναι, μπορείτε να βάλετε ελαιόλαδο, αρκεί να είναι πολύ ελαφρύ και απαλό στη γεύση, διαφορετικά το έντονο άρωμά του θα καλύψει τη λεπτή ευωδιά της βανίλιας και του γιαουρτιού.
Πώς ξέρω ότι το κέικ έχει ψηθεί καλά στο εσωτερικό του;
Στα 40 λεπτά βυθίστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα λεπτό μαχαίρι στο κέντρο του κέικ και αν βγει τελείως στεγνή, χωρίς υπολείμματα υγρού χυλού, το γλυκό είναι έτοιμο.
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Αφράτο και μοσχομυριστό κέικ γιαουρτιού με άρωμα πορτοκαλιού
Παραδοσιακό κέικ βανίλιας με ξανθές και μαύρες σταφίδες
Η Συνταγή είναι της κας Λένα Αντωνίου
