Κοτόπουλο με ρύζι σε γλυκόξινη σάλτσα…του Chef

Η Συνταγή είναι του Chef Αλέξη Νικολουτσόπουλου

Αυτό το Κοτόπουλο με ρύζι σε γλυκόξινη σάλτσα είναι η απόλυτη λύση για ένα εντυπωσιακό και πεντανόστιμο γεύμα που ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν θυμίζοντας πιάτο από τον καλύτερο σεφ της ασιατικής κουζίνας Η γλύκα του ανανά δένει αριστοτεχνικά με την οξύτητα της σάλτσας δημιουργώντας μια γευστική εμπειρία που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα ενώ το κοτόπουλο παραμένει τρυφερό και ζουμερό χάρη στη σωστή θωράκιση με το φρέσκο βούτυρο και το ελαιόλαδο .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 15 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία και θωράκιση κοτόπουλου:

Πλένουμε σχολαστικά το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να ροδίσει σωστά και να μην βράσει στο τηγάνι. Το κόβουμε σε μικρές ομοιόμορφες μπουκιές. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα φιλετάκια και τα θωρακίζουμε καλά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα από όλες τις πλευρές και αλατοπιπερώνουμε.

2. Ολοκλήρωση σάλτσας:

Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αδειάζουμε μέσα στο τηγάνι το βάζο με την έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 6 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γεύσεις. Σβήνουμε το μάτι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζουμε το συνοδευτικό.

3. Βράσιμο ρυζιού και σερβίρισμα:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας προσθέτοντας λίγο αλάτι στο νερό Αν χρησιμοποιούμε σακουλάκια τα βγάζουμε μετά από 10 με 12 λεπτά και τα στραγγίζουμε. Αφού σουρώσουμε το ρύζι προσθέτουμε ένα κομμάτι φρέσκο βούτυρο για έξτρα άρωμα και αν θέλουμε ρίχνουμε μέσα το μείγμα των λαχανικών από την κονσέρβα για περισσότερη νοστιμιά. Σερβίρουμε το ρύζι στο πιάτο και από πάνω περιχύνουμε με το κοτόπουλο και την πλούσια σάλτσα.

Συμβουλές:

Τέλειο στέγνωμα: Το μυστικό για να μην βγει σκληρό το κοτόπουλο είναι να το στεγνώσετε πολύ καλά πριν το τηγάνι έτσι ώστε να θωρακιστεί αμέσως και να κρατήσει όλους τους χυμούς του στο εσωτερικό.

Πιο εξωτική γεύση: Αν θέλετε να ενισχύσετε το άρωμα μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκου ανανά ή λίγο τριμμένο τζίντζερ την ώρα που σοτάρετε το κρεμμύδι.

Εμφάνιση πιάτου: Για ένα πιο επαγγελματικό αποτέλεσμα μπορείτε να φορμάρετε το ρύζι με ένα μπολάκι στο κέντρο του πιάτου και να βάλετε το κοτόπουλο περιμετρικά πασπαλίζοντας με λίγο σουσάμι.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος ή μπούτι;

Και τα δύο μέρη είναι κατάλληλα Το στήθος είναι πιο άπαχο και κόβεται εύκολα σε κύβους ενώ το μπούτι είναι λίγο πιο ζουμερό και γευστικό

Τι άλλο ρύζι ταιριάζει;

Το ρύζι μπασμάτι ή το γιασμίν είναι εξαιρετικές εναλλακτικές καθώς έχουν ένα φυσικό άρωμα που ταιριάζει απόλυτα με τις γλυκόξινες γεύσεις

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Μωσαϊκό

Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά

Για περισσότερες φωτογραφίες της Συνταγής δείτε εδώ