Τα μπουτάκια κοτόπουλου με μπέικον είναι ένα χορταστικό φαγητό φούρνου που γίνεται μαζί με τις πατάτες στο ίδιο ταψί. Η μουστάρδα δίνει ένταση και άρωμα στο κοτόπουλο, ενώ το μπέικον το κρατά ζουμερό και χαρίζει επιπλέον γεύση.
Οι κυδωνάτες πατάτες ψήνονται ανάμεσα στα μπουτάκια μαζί με σκόρδο, δεντρολίβανο και πάπρικα, απορροφώντας τα αρώματα και τα νόστιμα ζουμιά του ταψιού.
Το μυστικό για ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου με μπέικον
Αλείφουμε καλά το κοτόπουλο με τη μουστάρδα, το τυλίγουμε με το μπέικον και το αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Στο ψήσιμο δεν βασιζόμαστε μόνο στο χρώμα του μπέικον: ελέγχουμε πάντα και το κρέας κοντά στο κόκαλο ώστε να έχει ψηθεί πλήρως.
Συχνά λάθη
Μην προσθέσετε πολύ αλάτι πριν υπολογίσετε πόσο αλμυρό είναι το μπέικον και μην κόψετε τις πατάτες πολύ μικρές. Επίσης μην θεωρήσετε το κοτόπουλο έτοιμο μόνο επειδή έχει ροδίσει εξωτερικά· τα κομμάτια με κόκαλο χρειάζονται έλεγχο και στο εσωτερικό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπουτάκια Κοτόπουλου με Μπέικον και Πατάτες στον Φούρνο
Ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου αλειμμένα με μουστάρδα και τυλιγμένα σε μπέικον, ψημένα στο ίδιο ταψί με κυδωνάτες πατάτες, σκόρδο, δεντρολίβανο και γλυκιά πάπρικα.
Ingredients
- 8 Μπουτάκια κοτόπουλου, περίπου 1 κιλό
- 100 γρ. Μουστάρδα
- 100 γρ. Μπέικον σε φέτες
- 650 γρ. Πατάτες
- 2 σκελίδες Σκόρδο
- 2 κλαδάκια Δεντρολίβανο
- Γλυκιά πάπρικα, κατά βούληση
- Ρίγανη ή μείγμα αποξηραμένων βοτάνων για κοτόπουλο, κατά βούληση
- Αλάτι, με προσοχή
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- Ελαιόλαδο ή άλλο λάδι, όσο χρειάζεται
Instructions
1. Αφαιρούμε την πέτσα από τα μπουτάκια κοτόπουλου και τα χαράζουμε σε 2-3 σημεία με κοφτερό μαχαίρι.
2. Τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
3. Αλείφουμε καλά κάθε μπουτάκι με μουστάρδα.
4. Τυλίγουμε κάθε μπουτάκι με μία φέτα μπέικον και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
7. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες.
8. Τις βάζουμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε ρίγανη ή μείγμα βοτάνων, γλυκιά πάπρικα, λίγο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
9. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το προσθέτουμε στις πατάτες μαζί με το δεντρολίβανο.
10. Ανακατεύουμε καλά ώστε όλες οι πατάτες να καλυφθούν με τα μυρωδικά και το λάδι.
11. Μοιράζουμε τις πατάτες ανάμεσα στα μπουτάκια κοτόπουλου στο ταψί.
12. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά.
13. Προς το τέλος ελέγχουμε τις πατάτες και, αν χρειάζεται, τις γυρίζουμε ελαφρά ώστε να ροδίσουν πιο ομοιόμορφα.
14. Ελέγχουμε ένα από τα μεγαλύτερα μπουτάκια κοντά στο κόκαλο. Το κοτόπουλο πρέπει να έχει ψηθεί πλήρως και να μην υπάρχει ροζ κρέας στο εσωτερικό.
15. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές στο εσωτερικό και ροδοψημένες εξωτερικά.
16. Σερβίρουμε ζεστά μαζί με τις πατάτες και τα αρωματικά ζουμιά του ταψιού.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Χαράξτε τα μπουτάκια σε 2-3 σημεία ώστε η μουστάρδα και τα αρώματα να έρθουν σε καλύτερη επαφή με το κρέας.
● Αλατίστε με φειδώ, επειδή το μπέικον είναι ήδη αρκετά αλμυρό.
● Αφήστε τα μπουτάκια στο ψυγείο για 30 λεπτά αφού τα αλείψετε με μουστάρδα και τα τυλίξετε με μπέικον.
● Κόψτε τις πατάτες σε σχετικά μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια ώστε να μη διαλυθούν στον φούρνο.
● Βάλτε τις φέτες σκόρδου ανάμεσα στις πατάτες και όχι εκτεθειμένες πάνω στο μπέικον, γιατί μπορεί να καούν.
● Αν το μπέικον πάρει πολύ γρήγορα χρώμα, καλύψτε χαλαρά το ταψί με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο.
● Ελέγξτε ένα από τα μεγαλύτερα μπουτάκια κοντά στο κόκαλο πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί αφαιρούμε την πέτσα από τα μπουτάκια;
Επειδή το κοτόπουλο τυλίγεται με μπέικον, η πέτσα δεν είναι απαραίτητη. Χωρίς αυτήν η μουστάρδα έρχεται σε άμεση επαφή με το κρέας και το μπέικον λειτουργεί ως η εξωτερική λιπαρή επικάλυψη.
Γιατί χαράζουμε το κοτόπουλο πριν βάλουμε τη μουστάρδα;
Τα μικρά χαράγματα βοηθούν τη μουστάρδα και τα αρωματικά να έρθουν σε επαφή με μεγαλύτερη επιφάνεια του κρέατος.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτια χωρίς κόκαλο;
Ναι, αλλά θα ψηθούν γρηγορότερα. Θα πρέπει να τα ελέγξετε νωρίτερα ώστε να μη στεγνώσουν, ενώ οι πατάτες μπορεί να χρειαστούν επιπλέον χρόνο.
Χρειάζεται πολύ αλάτι;
Όχι. Το μπέικον είναι ήδη αλμυρό και ένα έτοιμο μείγμα μυρωδικών για κοτόπουλο μπορεί να περιέχει επίσης αλάτι. Προσθέστε μικρή ποσότητα στην αρχή.
Πώς καταλαβαίνω ότι τα μπουτάκια έχουν ψηθεί;
Το κοτόπουλο πρέπει να έχει ψηθεί πλήρως μέχρι το κόκαλο και να μην υπάρχουν ροζ σημεία στο εσωτερικό. Επειδή τα κομμάτια διαφέρουν σε μέγεθος, ελέγξτε ένα από τα μεγαλύτερα πριν βγάλετε το ταψί.
Τι κάνω αν οι πατάτες δεν έχουν μαλακώσει στα 50 λεπτά;
Αν το κοτόπουλο έχει ήδη ψηθεί, μεταφέρετέ το σε πιατέλα και συνεχίστε το ψήσιμο των πατατών για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Μπορώ να αντικαταστήσω το δεντρολίβανο;
Ναι. Η ρίγανη και το θυμάρι ταιριάζουν επίσης πολύ καλά με κοτόπουλο, πατάτες, μουστάρδα και μπέικον.
Άλλες Συνταγές:
Μπουτάκια κοτόπουλου λεμονάτο στο φούρνο με πατάτες
Τραγανά Μπουτάκια Κοτόπουλου…δείτε πιο είναι το μυστικό
