Αν αγαπάτε τις συνταγές μας, κάντε κλικ εδώ και προσθέστε μας στη Google για να μας διαβάζετε πιο συχνά.

Το σπιτικό Παγωτό Σάντουιτς είναι η πιο γλυκιά και δροσερή συνήθεια του καλοκαιριού που μας γυρίζει πίσω στα παιδικά μας χρόνια. Αυτή η πανεύκολη, οικονομική και πλούσια συνταγή σάς επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα πεντανόστιμο δίχρωμο παγωτό (μισό βανίλια και μισό σοκολάτα) «κλεισμένο» ανάμεσα σε τραγανά μπισκότα πτι-μπερ με σοκολάτα γάλακτος. Είναι το ιδανικό κέρασμα για τις ζεστές μέρες, έτοιμο ανά πάσα στιγμή στην κατάψυξη για να γλυκάνει μικρούς και μεγάλους.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το απόλυτο μυστικό για να βγει το παγωτό σας απαλό, βελούδινο και να μην «πετρώσει» στην κατάψυξη κρύβεται στο πολύ καλό χτύπημα της φυτικής σαντιγί (μόρφατ). Όσο περισσότερο αέρα εγκλωβίσετε στη σαντιγί κατά το αρχικό πεντάλεπτο χτύπημα, τόσο πιο αφράτη θα παραμείνει η δομή του παγωτού καθώς παγώνει. Επιπλέον, το γεγονός ότι παγώνουμε τη λευκή κρέμα για 1 ώρα προτού ρίξουμε τη σοκολατένια, εξασφαλίζει ότι οι δύο στρώσεις θα μείνουν απόλυτα διακριτές και καθαρές, δίνοντας ένα εντυπωσιακό οπτικό αποτέλεσμα σαν του εμπορίου.


Το συνηθισμένο λάθος:

Το πιο συχνό λάθος είναι η προσθήκη ζεστής κουβερτούρας στο μείγμα του παγωτού. Αν η λιωμένη σοκολάτα δεν έχει κρυώσει καλά (να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά ακόμα ρευστή) προτού πέσει μέσα στο δεύτερο μισό του μείγματος, η ζέστη θα λιώσει ακαριαία τον εγκλωβισμένο αέρα της σαντιγί. Αυτό θα κάνει τη σοκολατένια κρέμα να «κάτσει», να βγει νερουλή και τελικά να κρυσταλλώσει σαν καθαρός πάγος στην κατάψυξη.

Δείτε παρακάτω την Εκτέλεση, τις Συμβουλές και τις Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία & Χτύπημα: 20 λεπτά

Ενδιάμεση Αναμονή: 1 ώρα

Τελικό Πάγωμα: 5-6 ώρες τουλάχιστον

Υλικά:

Για την Κρέμα Παγωτού:
 
1 μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγί μόρφατ,
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα,
1 μικρό κουτί γάλα εβαπορέ.
 
Για τη Σοκολατένια Γεύση:
 
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα,
2 κ.σ. κακάο σε σκόνη (προαιρετικά).
 
Για τη Βάση & Κάλυψη:
 
2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος (ή απλά).

Εκτέλεση:

1. Ψύξη Υλικών: Τοποθετούμε τη μόρφατ, το ζαχαρούχο και το εβαπορέ γάλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία, ώστε να είναι πολύ κρύα.

2. Χτύπημα Βάσης: Αδειάζουμε την παγωμένη μόρφατ στο μπολ του μίξερ και τη χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 5 ολόκληρα λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά και να πάρει όγκο. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε για ακόμα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά το εβαπορέ γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.

3. Πρώτη Στρώση & Πάγωμα: Παίρνουμε ένα μεγάλο ορθογώνιο τάπερ ή ταψάκι. Στρώνουμε στον πάτο του μια σειρά από μπισκότα πτι-μπερ (με τη σοκολατένια μεριά προς τα πάνω ή όπως προτιμάτε). Αδειάζουμε προσεκτικά το *μισό* από το λευκό μείγμα του παγωτού πάνω από τα μπισκότα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Τοποθετούμε το σκεύος στην κατάψυξη για 1 ώρα για να σταθεροποιηθεί. Το υπόλοιπο μείγμα το αφήνουμε προσωρινά στο ψυγείο.

4. Σοκολατένιο Μείγμα: Λιώνουμε τα 125 γρ. κουβερτούρας σε μπεν μαρί (ή στα μικροκύματα) και την αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρή προς κρύα. Βγάζουμε το υπόλοιπο λευκό μείγμα από το ψυγείο, ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη κουβερτούρα και τις 2 κ.σ. κακάο και χτυπάμε για λίγο με το μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη σοκολατένια κρέμα.

5. Ολοκλήρωση Σάντουιτς: Βγάζουμε το τάπερ από την κατάψυξη (αφού έχει περάσει η 1 ώρα και έχει σφίξει η λευκή στρώση). Απλώνουμε από πάνω τη σοκολατένια κρέμα και ισιώνουμε καλά. Καλύπτουμε την επιφάνεια με μια δεύτερη στρώση από μπισκότα πτι-μπερ, φροντίζοντας να τα τοποθετήσουμε ακριβώς στις ίδιες θέσεις με τα κάτω μπισκότα για να μπορούμε να τα κόψουμε εύκολα μετά.

6. Τελικό Πάγωμα: Κλείνουμε το τάπερ και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5-6 ώρες. Μόλις παγώσει καλά, κόβουμε με βάση το σχήμα των μπισκότων σε ατομικά σάντουιτς και σερβίρουμε.


Συμβουλές:

* Εύκολο Κόψιμο: Για να κοπούν τα σάντουιτς τέλεια χωρίς να σπάσουν τα μπισκότα ή να πατηθεί το παγωτό, βουτήξτε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι σε καυτό νερό, σκουπίστε το γρήγορα με χαρτί κουζίνας και κάντε αμέσως την κοπή.

* Ευκολία στο Στήσιμο: Αν θέλετε, μπορείτε να ντύσετε το εσωτερικό του τάπερ με διάφανη μεμβράνη αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. Έτσι, μόλις παγώσει το παγωτό, θα το ανασηκώσετε ολόκληρο έξω από το σκεύος και θα το κόψετε με απόλυτη άνεση πάνω στον πάγκο.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλά πτι-μπερ ή άλλα μπισκότα;

Φυσικά! Τα κλασικά, απλά πτι-μπερ είναι η πιο παραδοσιακή επιλογή. Επίσης, τα μπισκότα τύπου digestive ή τα ορθογώνια μπισκότα κανέλας ταιριάζουν φανταστικά. Τα μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας απλώς προσθέτουν μια έξτρα τραγανή και σοκολατένια αίσθηση.

Πρέπει να βρέξω τα μπισκότα σε γάλα πριν τα στρώσω;

Όχι, δεν χρειάζεται καθόλου. Το μείγμα του παγωτού περιέχει αρκετή φυσική υγρασία από τα γάλατα, την οποία τα μπισκότα θα απορροφήσουν σταδιακά όσο μένουν στην κατάψυξη. Έτσι, θα μαλακώσουν ακριβώς όσο πρέπει για να δαγκώνονται εύκολα, χωρίς να λασπώσουν.

Άλλες Συνταγές:

Τούρτα Παγωτό Cheesecake με Βύσσινο

Εύκολο Γλυκό Ψυγείου με Τρία Υλικά

Καλή Επιτυχία!

ΠΗΓΗ: Εύη Ρουσσοπούλου