Η δροσερή, γλυκιά αύρα της βανίλιας που ανακατεύεται με την αφράτη χτυπημένη κρέμα γάλακτος πλημμυρίζει τον χώρο, φέρνοντας την ανάλαφρη αίσθηση ενός ντελικάτου ζαχαροπλαστείου Το αποτέλεσμα: Θα δημιουργήσετε ένα πεντανόστιμο, ελαφρύ γλυκό με τυρί cottage σε στρώσεις, με βελούδινη υφή και απόλυτα ισορροπημένη γλυκύτητα που θα λατρέψουν όλοι Το μυστικό: Το μυστικό για να πετύχετε την πιο ανάλαφρη κρέμα χωρίς ίχνος κόκκων κρύβεται στο πολύ καλό χτύπημα του τυριού cottage σε ξεχωριστό μπολ ώστε να μαλακώσει πλήρως πριν ενσωματωθεί Νιώστε απόλυτη σιγουριά, καθώς η εκτέλεση είναι απλή σαν παιχνίδι και δεν απαιτεί κανένα ψήσιμο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ελαφρύ γλυκό με τυρί Cottage
Πανεύκολο, ανάλαφρο και δροσερό γλυκό ψυγείου με σαβαγιάρ, αφράτη κρέμα από τυρί cottage, κρέμα γάλακτος και απαλή επίστρωση κακάου.
Ingredients
Για τη βάση και το στρώσιμο:
- 160 γρ. Μπισκότα Savoiardi (20 τεμάχια)
- Κακάο σε σκόνη (για το πασπάλισμα)
- Για την κρέμα:
- 500 γρ. Τυρί cottage (μαλακό)
- 200 γρ. Κρέμα γάλακτος (30-35% λιπαρά)
- 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 10 γρ. Ζάχαρη βανίλιας (2 κουταλάκια του γλυκού)
Για το εμπότιση:
- 150 γρ. Κρέμα γάλακτος (30-35% λιπαρά)
- 10 γρ. Ζάχαρη βανίλιας (2 κουταλάκια του γλυκού)
Instructions
- Χτύπημα κρέμας γάλακτος: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 200 γραμμάρια παγωμένης κρέμας γάλακτος και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το μίξερ
- Προσθήκη ζάχαρης: Μόλις το μείγμα αρχίσει να αφρίζει, προσθέτουμε τα 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας και τα 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη σε δύο δόσεις, συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα
- Αφράτεμα κρέμας: Όταν διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη άχνη, αυξάνουμε σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ στο μέγιστο και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει καλά η κρέμα
- Προετοιμασία τυριού: Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το μαλακό τυρί cottage με το μίξερ μέχρι να μαλακώσει πλήρως η υφή του
- Ενσωμάτωση τυριού (πρώτο μέρος): Προσθέτουμε το μισό χτυπημένο τυρί cottage μέσα στο μπολ με την αφράτη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο
- Ενσωμάτωση τυριού (δεύτερο μέρος): Προσθέτουμε και το υπόλοιπο τυρί cottage στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα
- Προετοιμασία εμπότισης: Σε ένα ρηχό πιάτο αδειάζουμε τα 150 γραμμάρια κρέμας γάλακτος, ρίχνουμε τα 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
- Πρώτη στρώση γλυκού: Βουτάμε γρήγορα τα μισά μπισκότα σαβαγιάρ στο μείγμα της κρέμας εμπότισης και τα στρώνουμε στη βάση μιας φόρμας
διαστάσεων 22Χ16 εκ. Απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα της κρέμας cottage
- Δεύτερη στρώση γλυκού: Συνεχίζουμε βουτώντας και τα υπόλοιπα σαβαγιάρ στο υγρό, δημιουργούμε μια δεύτερη στρώση πάνω από την κρέμα και καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα cottage
- Ψύξη και σερβίρισμα: Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με κακάο σε σκόνη και κόβουμε σε κομμάτια
Notes
Notes
Περάστε γρήγορα τα σαβαγιάρ από την κρέμα εμπότισης χωρίς να τα αφήσετε να μουλιάσουν ώρα, για να διατηρήσουν τη δομή τους στο στήσιμο.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη αυστηρά σε δύο δόσεις κατά το χτύπημα της κρέμας για να ενσωματωθεί σωστά χωρίς να βαρύνει το μείγμα και να χάσει τον όγκο του
● Πασπαλίστε με το κακάο σε σκόνη την τελευταία στιγμή, ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, ώστε να παραμείνει στεγνό, βελούδινο και να μην υγροποιηθεί από την ψύξη
● Για ακόμα πιο λεία υφή στην κρέμα, μπορείτε να περάσετε το τυρί cottage από ένα ραβδομπλέντερ προτού το ανακατέψετε με τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω τα σαβαγιάρ με άλλα μπισκότα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα πτι-μπερ ή μπισκότα τύπου digestive, όμως τα σαβαγιάρ δίνουν αυτή την ιδιαίτερη, αφράτη υφή που θυμίζει ελαφρύ τιραμισού
Τι cottage να επιλέξω για καλύτερο αποτέλεσμα;
Προτιμήστε ένα μαλακό τυρί cottage με πλήρη λιπαρά, καθώς προσφέρει πλουσιότερη γεύση και δένει πολύ πιο όμορφα με την κρέμα γάλακτος συγκριτικά με τα light προϊόντα
Πόσο καιρό διατηρείται το γλυκό στο ψυγείο;
Το γλυκό διατηρείται καλυμμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες, παραμένοντας εξαιρετικά δροσερό και γευστικό
Άλλες Συνταγές:
Σ ένα άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το μισό τυρί στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο τυρί. Ανακατεύουμε ξανά.
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σ ένα πιάτο ρίχνουμε τη βανίλια ανακατεύουμε να λιώσει και βρέχουμε τα σαβαγιάρ.
Βάζουμε μια στρώση σε μία φόρμα (22Χ16) και απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια βάζουμε άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και τα καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
Όταν το βγάλουμε το πασπαλίζουμε με το κακάο
και το ελαφρύ γλυκάκι μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!!!!!
Καλή επιτυχία
