Ο ακαταμάχητος ήχος από το ζεστό λάδι που τσιτσιρίζει στο τηγάνι και η πλούσια μυρωδιά από τη λιωμένη φέτα και το αφράτο ζυμαράκι γεμίζουν αμέσως την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε τα πιο λαχταριστά, φουσκωτά και αφράτα πιροσκί με τυρί, με χρυσαφένια τραγανή κρούστα εξωτερικά και μια πλούσια, κρεμώδη γέμιση που λιώνει στο στόμα Το μυστικό: Το μυστικό για να γίνει η γέμιση απίστευτα βελούδινη και να μην στεγνώσει καθόλου κατά το τηγάνισμα κρύβεται στην προσθήκη του γιαουρτιού μαζί με τη φέτα Νιώστε απόλυτη σιγουριά, καθώς η διαδικασία είναι πανεύκολη και η ζύμη πλάθεται πανεύκολα στο χέρι χωρίς πλάστη
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πιροσκί με τυρί
Πανεύκολα, αφράτα και πεντανόστιμα πιροσκί με ζύμη μαγιάς, γεμισμένα με φέτα, γιαούρτι και πιπέρι. Τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια.
Ingredients
- 500 γρ. Αλεύρι
- 1 κούπα Γάλα (χλιαρό)
- 1 φλιτζανάκι Βούτυρο (λιωμένο)
- 2 τεμ. Αυγά
- 1 κύβος Μαγιά (νωπή, διαλυμένη σε λίγο νερό)
- 1 κ.γ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 400 γρ. Τυρί φέτα
- 1/2 κεσεδάκι Γιαούρτι (στραγγιστό)
- Μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)
Instructions
- Ετοιμασία ζύμης: Σε μια λεκάνη βάζουμε τα 500 γραμμάρια αλεύρι, τη 1 κούπα χλιαρό γάλα, το 1 φλιτζανάκι λιωμένο βούτυρο, τα 2 αυγά, τον 1 κύβο μαγιάς διαλυμένο σε λίγο νερό, το 1 κουταλάκι ζάχαρη και το 1 κουταλάκι αλάτι
- Ζύμωμα και φούσκωμα: Ζυμώνουμε καλά τα υλικά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη, καλύπτουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει
- Ετοιμασία γέμισης: Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τα 400 γραμμάρια φέτα, προσθέτουμε το μισό κεσεδάκι γιαούρτι και λίγο μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας καλά
- Πλάσιμο: Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, τα ανοίγουμε με τα δάχτυλα στην παλάμη μας, βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε καλά τις άκρες πιέζοντας με τα δάχτυλα
- Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε επαρκές λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα πιροσκί και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα
- Σερβίρισμα: Βγάζουμε τα πιροσκί με τρυπητή κουτάλα, τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά
Notes
Notes
Η προσθήκη του γιαουρτιού στη φέτα κρατάει τη γέμιση εξαιρετικά ζουμερή και αφράτη.
Ένα δικό σας σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο όμορφη ανταμοιβή για τις συνταγές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Βρέξτε ελαφρώς τα δάχτυλά σας με λίγο νερό ή λάδι όταν πιέζετε τις άκρες της ζύμης, για να βεβαιωθείτε ότι σφραγίστηκε απόλυτα το πιροσκί πριν μπει στο τηγάνι
● Τηγανίστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ώστε να προλάβει να ψηθεί η ζύμη μέχρι το εσωτερικό της χωρίς να καεί εξωτερικά
● Τοποθετήστε τα έτοιμα πιροσκί σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας μόλις τα βγάλετε από το τηγάνι, για να απομακρύνετε το επιπλέον λάδι
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για νωπή;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κύβο νωπής μαγιάς (25 γρ.) με 1 φακελάκι (7-9 γρ.) ξηρή μαγιά, την οποία θα διαλύσετε επίσης στο χλιαρό γάλα ή νερό με τη ζάχαρη
Γίνεται να ψήσω τα πιροσκί στον φούρνο;
Ασφαλώς, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, να τα αλείψετε με λίγο χτυπημένο αυγό ή λιώμενο βούτυρο και να τα ψήσετε στους 180°C στον αέρα για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
Τι είδους γιαούρτι είναι προτιμότερο για τη γέμιση;
Ένα στραγγιστό γιαούρτι (πλήρες ή ελαφρύ) είναι η ιδανική επιλογή, καθώς έχει πλούσια υφή και δεν αφήνει περιττά υγρά στη γέμιση
Άλλες Συνταγές:
