Η δροσερη, γλυκια μυρωδια απο τις φρεσκοκομμενες φραουλες που σιγοανακατευονται με τη ζαχαρη και το βουτυρατο αρωμα του ψημενου μπισκοτου αμυγδαλου πλημμυριζει την κουζινα και ταξιδευει τις αισθησεις Με αυτη τη συνταγη θα δημιουργησετε την πιο αερινη, δροσερη και πεντανωστιμη τουρτα μους φραουλα που εχετε δοκιμασει ποτε, με μια μεταξενια κρεμα που λιώνει στο στομα και μια τραγανη γαλλικη βαση που απογειωνει καθε κουταλια.
Συχνα λαθη
Το πιο συνηθισμενο λαθος ειναι να ριξετε τη μους πάνω στο γαλλικο μπισκοτο πριν αυτο κρυωσε τελειως μέσα στο τσερκι, μια απροσεκτη κινηση που θα εχει ως αποτελεσμα να λιώσει η κρεμα απο τη θερμοκρασια και να χασει τη σταθεροτητα της
Δειτε στο τελος της συνταγης Συμβουλες, Αλλες Συνταγες και Συχνες Ερωτησεις (FAQ)
Τούρτα Μους Φράουλα
Η πιο εντυπωσιακή και δροσερή συνταγή για τούρτα μους φράουλα με αφράτη κρέμα, φρέσκα φρούτα και τραγανή γαλλική βάση μπισκότου αμυγδάλου.
Ingredients
Για το γαλλικό μπισκότο
- 110 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. Ζάχαρη
- 2 τμχ. Κρόκοι αυγών
- 20 γρ. Αλεύρι αμυγδάλου
- 150 γρ. Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο)
- 0.5 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
Για τη μους φράουλας
- 10 γρ. Ζελατίνη (φύλλα)
- 400 γρ. Φράουλες (σε πουρέ)
- 60 γρ. Ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 230 ml Κρέμα γάλακτος (παχύρρευστη)
Για τη διακόσμηση
- 100 γρ. Φράουλες (φρέσκες κομμένες)
- 3 κ.σ. Σιρόπι φράουλας
- 2 κ.σ. Τρούφα σοκολάτας
Instructions
1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη μπισκότου: Σε μπολ ανακατεύουμε με μαρίζ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τους κρόκους και το αλεύρι αμυγδάλου μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε σε ζυμάρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
2. Ψήνουμε τη βάση: Απλώνουμε τη ζύμη σε τσέρκι 22-23 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 35-40 λεπτά μέχρι να χρυσίσει. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει τελείως μέσα στη φόρμα
3. Προετοιμάζουμε τον πουρέ φράουλας: Μαλακώνουμε τις ζελατίνες σε παγωμένο νερό. Ζεσταίνουμε 100 γρ. από τον πουρέ φράουλας, ρίχνουμε τις στραγγισμένες ζελατίνες και ανακατεύουμε να διαλυθούν. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα 300 γρ. πουρέ με τη ζάχαρη και ενώνουμε τα δύο μείγματα
4. Φτιάχνουμε τη μους: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή σαν γιαούρτι. Ενώνουμε απαλά τον πουρέ φράουλας με την κρέμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μους
5. Συναρμολογούμε και παγώνουμε: Αδειάζουμε τη μους πάνω από το κρύο μπισκότο στο τσέρκι και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες να σφίξει. Ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες, σιρόπι και τρούφα σοκολάτας
Tο σχολιο των followers ειναι η ανταμοιβη μας και ο καλυτερος τροπος να μας δειξετε την αγαπη σας ειναι μια βαθμολογια με αστερακια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλες
● Αφηστε τη ζυμη του μπισκοτου να ξεκουραστει οπωσδηποτε στο ψυγειο για 30 λεπτα ώστε να απλωνεται πιο ευκολα στο τσερκι
● Μουλιαστε τις ζελατινες σε εντελως παγωμενο νερο με παγακια για να μαλακωσουν σωστα χωρις να διαλυθουν πριν τις στραγγιξετε
● Αφηστε την τουρτα στο ψυγειο για τουλαχιστον 5-6 ωρες ή καλυτερα για ολοκληρο το βραδυ πριν την ξεφορμαρετε για τελειες κοπες
Συχνες Ερωτησεις (FAQ)
Μπορω να χρησιμοποιησω κατεψυγμενες φραουλες για τον πουρε;
Ναι, καταψυγμενες φραουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν αφού αποψυχθούν πλήρως και στραγγιχτούν καλά από τα περιττά υγρά πριν πολτοποιηθούν
Πως ξεφορμαρεται ευκολα η τουρτα απο το τσερκι;
Ζεστανετε ελαφρως τα τοιχωματα του τσερκιου με ένα πιστολακι μαλλιών ή με μια ζεστη πετσετα για να γλιστρησει η μους πεντακαθαρα
Πως διατηρειται η τουρτα μους φραουλα;
Διατηρειται καλυμμενη στο ψυγειο για έως και 4 ημέρες, διατηρωντας τη δροσερη υφη της και τα αρωματα των φρεσκων φρουτων
Άλλες Συνταγές:
