Η γλυκιά μυρωδιά από τα κεράσια που καραμελώνουν μέσα στο λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μπλέκεται αριστοτεχνικά με το άρωμα της βανίλιας, κάνοντας την κουζίνα να μοσχοβολά Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε μια ζουμερή, πεντανόστιμη ανάποδη κερασόπιτα με αφράτη βάση κέικ και μια λαχταριστή, καραμελωμένη στρώση από φρέσκα κεράσια στην κορυφή.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να ξεφορμάρετε την κερασόπιτα όσο είναι ακόμη ζεστή, ώστε το καραμελωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη να μην προλάβει να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί στον πάτο του ταψιού
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ανάποδη Κερασόπιτα
Πανεύκολη και ζουμερή ανάποδη κερασόπιτα με αφράτη ζύμη κέικ, φρέσκα κεράσια και καραμελωμένο βούτυρο.
Ingredients
- 1 & 1/2 κουπ. Αλεύρι
- 100 γρ. Βούτυρο
- 1 κουπ. (+ 2-3 κ.σ.) Ζάχαρη
- 4 τεμ. Αυγά
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 1 τεμ. Βανίλια
- 3 κουπ. Κεράσια (καθαρισμένα)
Instructions
- Προετοιμασία φρούτων: Καθαρίζουμε προσεκτικά τα κεράσια αφαιρώντας τα κουκούτσια τους και τα αφήνουμε στην άκρη
- Λιώσιμο βούτυρου και ζάχαρης: Σε ένα ταψί διάστασης περίπου 25 εκ. βάζουμε το βούτυρο μαζί με τις 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το τοποθετούμε στον φούρνο μέχρι να λιώσουν
- Παρασκευή ζύμης: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την 1 κούπα ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας απαλά
- Σύνθεση: Μόλις λιώσει το βούτυρο στο ταψί, απλώνουμε στον πάτο τα καθαρισμένα κεράσια και από πάνω ρίχνουμε ομοιόμορφα το αφράτο μείγμα της ζύμης
- Ψήσιμο και ξεφορμάρισμα: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 30 λεπτά, αποσύρουμε και γυρίζουμε αμέσως το κέικ ανάποδα σε μια πιατέλα ή δίσκο σερβιρίσματος
- Σερβίρισμα: Προαιρετικά σιροπιάζουμε με λίγη κομπόστα ή σερβίρουμε με αφράτη σαντιγί και φρέσκα κεράσια
Notes
Notes
Αναποδογυρίστε το γλυκό όσο είναι ακόμα ζεστό για να μην κολλήσει η καραμέλα των κερασιών στον πάτο του ταψιού.
Τα σχόλια και η βαθμολογία σας με αστεράκια είναι η αγαπημένη μας ανταμοιβή! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφαιρέστε προσεκτικά τα κουκούτσια από τα κεράσια διατηρώντας τα φρούτα όσο το δυνατόν πιο ολόκληρα για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση
● Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ πριν τα προσθέσετε στα αυγά για να εξασφαλίσετε μια εξαιρετικά αέρινη υφή
● Αν θέλετε ακόμα πιο ζουμερό αποτέλεσμα, περιχύστε το κέικ μόλις βγει από τον φούρνο με λίγο σιρόπι κομπόστας
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα κεράσια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια αφού τα αποψύξετε πρώτα και τα στραγγίξετε καλά από τα περιττά υγρά τους
Με τι μπορώ να συνοδεύσω την κερασόπιτα;
Ταιριάζει καταπληκτικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια, αφράτη σαντιγί ή μια κουταλιά άχνη ζάχαρη στην κορυφή
Πώς διατηρείται φρέσκια;
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου σκεπασμένη για 2-3 ημέρες, ενώ αν κάνει ζέστη είναι προτιμότερο να τη φυλάξετε στο ψυγείο
Άλλες Συνταγές:
