Κολοκυθόπιτα σε ρολό

Προετοιμάζοντας μια γρήγορη πίτα με κολοκυθάκια σε μια ώρα.
Η προετοιμασία είναι γρήγορη και εύκολη και η πίτα είναι νόστιμη.

Συστατικά :

500 g φύλλο κρούστας για πίτα
200 g τυριού φέτα ή ανθότυρο
2 αυγά
100 ml λαδιού
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 μεγάλο κολοκυθάκι ή 2-3 μικρά

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, τρίψτε την και στύψτε να φύγουν τα υγρά.
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
Προσθέστε το τυρί και τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα για να συνδυάσετε τα υλικά.
Θέλουμε να κάνουμε ένα ρολό με το φύλλο, οπότε βάζουμε ένα φύλλο που επικαλύπτουμε με λίγο λάδι, βάζουμε άλλο ένα πάνω στο προηγούμενο που επικαλύπτουμε με λίγο λάδι και επικαλύπτουμε και τρίτο με λίγο λάδι και απλώνουμε τη γέμιση σε ολόκληρο το φύλλο.
Διπλώστε σε ρολό και τακτοποιήστε το σε ένα ταψί. Αλείφουμε με λάδι όλα τα ρολά

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Καλή Απόλαυση !