Εξαιρετικά νόστιμα πιτάκια με τυρί φέτα

Αυτά τα πιτάκια με τυρί φέτα είναι η απόδειξη ότι με απλά υλικά μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Με τραγανό, λεπτό φύλλο, πλούσια γέμιση από φέτα και ένα αρωματικό γλάσο γιαουρτιού με σκόρδο, γίνονται ιδανικά για το πρωινό, το κολατσιό, το γραφείο ή το οικογενειακό τραπέζι.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό αυτής της συνταγής βρίσκεται στην τεχνική με τις λαδωμένες μπάλες ζύμης που ανοίγονται σε στρώσεις. Έτσι δημιουργούνται εξαιρετικά λεπτά και αφράτα φύλλα που ψήνονται ομοιόμορφα και αποκτούν υπέροχη υφή. Το γλάσο γιαουρτιού με σκόρδο χαρίζει επιπλέον άρωμα και μοναδική γεύση.

Συχνά λάθη:

Μην παραλείψετε τον χρόνο ξεκούρασης της ζύμης. Οι λαδωμένες μπάλες χρειάζονται τουλάχιστον 30 λεπτά για να χαλαρώσει η γλουτένη και να ανοίγουν εύκολα χωρίς να συρρικνώνονται. Επίσης, αποφύγετε να βάλετε υπερβολική γέμιση, γιατί μπορεί να σκιστούν τα φύλλα κατά το άνοιγμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 21 πιτάκια

Εξαιρετικά νόστιμα πιτάκια με τυρί φέτα

Print

Τραγανά και αφράτα σπιτικά πιτάκια με φέτα και λεπτό χειροποίητο φύλλο. Ιδανικά για πρωινό, σνακ ή το σχολείο.

Prep Time 50 minutes

Cook Time 35 minutes

Additional Time 30 minutes

Total Time 1 hour 55 minutes

Ingredients

• 750 γρ. αλεύρι
• 1 γεμάτο κ.γ. αλάτι
• 20 γρ. νωπή μαγιά ή ενεργή ξηρή μαγιά
• Χλιαρό νερό όσο χρειαστεί
• Λίγο λάδι για το άλειμμα των φύλλων

Για τη γέμιση:

• 300 γρ. φέτα
• 2 αυγά

Για το γλάσο:

• 250 ml γιαούρτι
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 πρέζα αλάτι

Instructions

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό νερό μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 21 ίσες μπάλες, τις αλείφουμε με λίγο λάδι και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Ανακατεύουμε τη φέτα με τα αυγά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη γέμιση.
Ανοίγουμε τις πρώτες 10 μπάλες στο μέγεθος μικρού πιάτου, αλείφοντας κάθε μία με λάδι εκτός από την τελευταία. Τις τοποθετούμε τη μία πάνω στην άλλη και ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο στο μέγεθος του ταψιού.
Απλώνουμε τη μισή γέμιση και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με άλλες 4 μπάλες ζύμης για το δεύτερο φύλλο.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση και ολοκληρώνουμε με τις τελευταίες 7 μπάλες, φτιάχνοντας το τρίτο φύλλο.
Αλείφουμε με λίγο λάδι και κόβουμε την πίτα σε κύκλους με τη βοήθεια ενός ποτηριού.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο και το αλάτι και αλείφουμε τα πιτάκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.

Notes

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.Αν δεν σας αρέσει το σκόρδο, παραλείψτε το από το γλάσο.Τα πιτάκια διατηρούνται αφράτα για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Εναλλακτικές γεμίσεις: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με ανθότυρο, μυζήθρα, σπανάκι ή ακόμη και γλυκές γεμίσεις όπως μήλο ή μαρμελάδα.

* Τραγανό αποτέλεσμα: Αλείψτε καλά κάθε στρώση με λάδι για να αποκτήσουν τα φύλλα πιο τραγανή υφή μετά το ψήσιμο.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να ετοιμάσω τα πιτάκια από την προηγούμενη ημέρα;

Ναι, μπορείτε να τα διατηρήσετε άψητα στο ψυγείο για μία νύχτα ή να τα καταψύξετε και να τα ψήσετε όταν τα χρειαστείτε.

Μπορώ να παραλείψω το σκόρδο στο γλάσο;

Βεβαίως. Το γιαούρτι από μόνο του δίνει ωραία γεύση και βοηθά τα πιτάκια να αποκτήσουν όμορφο χρώμα κατά το ψήσιμο.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγές για Τυροπιτάκια Κουρού

Συνταγές για Τυρόπιτα χωρίς Φύλλο

ΠΗΓΗ: sonjasrecipes.com