Η γλυκιά μυρωδιά από τα μήλα που σιγοβράζουν με το γλυκαντικό και το άρωμα του φρεσκοψημένου καλαμποκάλευρου δημιουργούν μια ζεστή αίσθηση που σε προσκαλεί αμέσως στην κουζίνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό με παντεσπάνι που βγαίνει απίστευτα αφράτο, αγκαλιάζοντας μια πλούσια στρώση από μαλακά μήλα και δροσερή κρέμα τυριού. Το μυστικό είναι το χτύπημα των ασπραδιών σε σφιχτή μαρέγκα, που δίνει στο γλυκό αυτή την αέρινη υφή χωρίς να χρειάζεται καθόλου λιπαρά. Μην ανησυχείτε καθόλου γιατί η διαδικασία είναι τόσο απλή που θα έχετε μια εντυπωσιακή τούρτα στο τραπέζι σας μέσα σε λίγη ώρα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Τούρτα με Μήλα και Κρέμα
Δοκιμάστε μια πλούσια και αφράτη τούρτα με μήλα χωρίς τύψεις. Μια συνταγή με αλεύρι καλαμποκιού και βελούδινη κρέμα τυριού για απόλυτη απόλαυση.
Ingredients
Για το παντεσπάνι:
- 3 Ασπράδια αυγών
- 2 Κρόκοι αυγών
- 40 γρ. Αλεύρι καλαμποκιού
- 15 γρ. Νισεστέ (άμυλο καλαμποκιού)
- 5 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- Γλυκαντικό (κατά βούληση)
Για τη στρώση μήλου:
- 2 Μήλα
- Γλυκαντικό (κατά βούληση)
- Λίγο νερό
Για την κρέμα:
- 200 γρ. Μαλακό τυρί κρέμα (ή άπαχο ανθότυρο)
- Γλυκαντικό (κατά βούληση)
Instructions
Προετοιμασία Παντεσπανιού
Ξεκινάμε ανακατεύοντας το αλεύρι, το νισεστέ, το γλυκαντικό, το μπέικιν και τους κρόκους Πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και να τα ενσωματώσετε στο υπόλοιπο μείγμα με απαλές κινήσεις για να παραμείνει αφράτο. Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε στους 180°C για 20 με 30 λεπτά
Η Γέμιση και η Κρέμα
Όσο ψήνεται το παντεσπάνι ετοιμάζουμε τα μήλα Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το γλυκαντικό και λίγο νερό και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Για την κρέμα ανακατεύουμε το τυρί με το γλυκαντικό μέχρι να γίνει μια πλούσια και λεία κρέμα.
Σύνθεση της Τούρτας
Μόλις κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε οριζόντια στη μέση Απλώνουμε στο πρώτο κομμάτι λίγη κρέμα και από πάνω όλη τη γέμιση του μήλου. Πρέπει να καλύψετε με το δεύτερο κομμάτι και να αλείψετε την υπόλοιπη κρέμα σε όλη την επιφάνεια και στα πλάγια. Η τούρτα με μήλα είναι έτοιμη για απόλαυση Κάθε φορά που μας γράφετε ένα σχόλιο νιώθουμε πως η προσπάθειά μας αναγνωρίζεται και αυτό είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
Αέρινη Μαρέγκα: Είναι απαραίτητο τα ασπράδια να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνουν μια σταθερή και αφράτη μαρέγκα που θα δώσει όγκο στο παντεσπάνι.
Μαλάκωμα Μήλων: Αν θέλετε πιο πλούσιο άρωμα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγη κανέλα στα μήλα την ώρα που σιγοβράζουν.
Κρύωμα Παντεσπανιού: Είναι απαραίτητο να αφήσετε το παντεσπάνι να κρυώσει τελείως πριν το κόψετε, αλλιώς μπορεί να θρυμματιστεί και να μην κρατήσει το σχήμα του.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι βρώμης; Ναι, αλλά το καλαμποκάλευρο δίνει μια πιο αφράτη υφή και ένα υπέροχο κίτρινο χρώμα στην τούρτα με μήλα
Πόσο καιρό διατηρείται; Λόγω της φρέσκιας κρέμας τυριού, είναι απαραίτητο να διατηρείται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες
Τι γλυκαντικό να προτιμήσω; Η στέβια ή η ερυθριτόλη είναι απαραίτητο αν θέλετε να κρατήσετε τις θερμίδες χαμηλά, προσφέροντας ένα πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα χωρίς τύψεις
