Κέικ με καραμέλα και αχλάδια

Μου αρέσουν όλα τα γλυκά με φρούτα, αλλά όποιος το έχει φτιάξει θα παραδεχτεί ότι είναι ένα από τα καλύτερα.
Παρασκευάζεται γρήγορα και μπορεί να αυτοσχεδιάσει και με άλλα φρούτα.
Για αυτούς τους λόγους είναι το αγαπημένο μου. Το έχω φτιάξει με αλεύρι ολικής αλέσεως και νομίζω ότι είναι ακόμη πιο νόστιμο, αλλά οι άλλοι στο σπίτι δεν συμφωνούν.

Υλικά

Για την καραμέλα:
6 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
60 g βούτυρο
6 αχλάδια (πλένονται, καθαρίζονται στο εσωτερικό και κόβονται σε φέτες)
1 μικρή μπανάνα (ξεφλουδισμένη και κομμένη σε επτά κομμάτια με μήκος δύο εκατοστά)

Για τη ζύμη:
120 g μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
¾ ένα φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 Ζάχαρη βανίλιας
1 και ½ φλιτζάνι ωραίο λευκό αλεύρι
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
125 ml. γάλα μη αποβουτυρωμένο

Εκτέλεση

Η προετοιμασία της καραμέλας:

Βάζω τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Αφήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελωθεί. Φυσαλίδες σχηματίζονται στην επιφάνεια. Ρίξτε στην τελική καραμέλα βούτυρο αναμείξτε ομοιόμορφα περιστρέφοντας το τηγάνι.
Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Η προετοιμασία της ζύμης:

Σε ένα μπολ κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ έως ότου το μείγμα μετατραπεί σε ελαφριά αφράτη κρέμα. Προσθέτω τη βανίλια.
Προσθέτω τα αυγά ένα προς ένα, συνεχίζοντας να χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να απορροφηθούν πλήρως από το μείγμα.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, συνδυάστε το μείγμα βουτύρου-αυγού με το αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.
Τέλος, προσθέτω το γάλα δύο φορές. Συνδυάζω τα πάντα πολύ καλά.
Η ζύμη είναι έτοιμη.

Στη κρύα καραμέλα στρώνω τα αχλάδια.
Στη μέση σε αυτήν την περίπτωση έβαλα τη φέτες μπανάνας.
Ρίχνω το κέικ απο πάνω. Το ισιώνω καλά.
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 50 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε το σε μια κατάλληλη πλάκα.
Πρέπει να το γυρίσετε πριν σφίξει η καραμέλα στο κάτω μέρος, αλλά όχι πριν κρυώσει το κέικ, γιατί διαφορετικά μπορεί να σπάσει.

Η υπέροχη γεύση καραμέλας σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα και τη γλυκύτητα του αχλαδιού σε συνδυασμό με την αφράτη ζύμη είναι καταπληκτική γεύση!

Καλη Επιτυχία

Προηγούμενο άρθροΑργή ψητή χοιρινή μπριζόλα στο πήλινο
Επόμενο άρθροΚουλουροτυροπιτάκια με τυρί και κρέμα…Πολύ εύκολα και γρήγορα και εθιστικά νόστιμα