Το Κέικ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς “Black Prince” είναι μια πραγματική αποκάλυψη για τους λάτρεις της σοκολάτας Πρόκειται για ένα κέικ με βαθιά γεύση κακάο, που γίνεται εξαιρετικά αφράτο χάρη στον σωστό συνδυασμό βουτύρου και γάλακτος, ενώ οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί προσθέτουν μια γήινη ένταση και υπέροχη υφή σε κάθε μπουκιά Το τελείωμα με το γυαλιστερό γλάσο κουβερτούρας και μελιού προσδίδει μια αριστοκρατική εμφάνιση και μια βελούδινη αίσθηση που το καθιστά ιδανικό για να συνοδεύσει τον απογευματινό σας καφέ ή να κλείσει με τον πιο γλυκό τρόπο ένα επίσημο δείπνο

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 12-14 κομμάτια

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 40-50 λεπτά

Υλικά:

Για το Κέικ:

  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη (250 γρ)
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 150 γρ μαλακό βούτυρο
  • 10 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 2-3 κ.σ. κακάο (30 γρ)
  • 2,5 ποτήρια αλεύρι (400 γρ)
  • 70-100 γρ ξηρούς καρπούς (καρύδια ή ανάμειξη)

Για το Γλάσο:

  • 150 γρ σοκολάτα κουβερτούρας
  • 50 γρ μαργαρίνη
  • 1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία ξηρών καρπών και βάσης:

Τηγανίζουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς για να βγάλουν τα αρώματά τους και στη συνέχεια τους τρίβουμε στο μπλέντερ Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι η μάζα να ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο


2. Ολοκλήρωση μείγματος:

Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα Ρίχνουμε σε δόσεις το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν και το κακάο, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα Στο τέλος ενσωματώνουμε τους τριμμένους ξηρούς καρπούς

3. Ψήσιμο:

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα 24 εκ και ψήνουμε στους 170°C για 40-50 λεπτά Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 15-20 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε


4. Γλασάρισμα:

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με τη μαργαρίνη και το μέλι Ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν Περιχύνουμε το κρύο κέικ και διακοσμούμε με επιπλέον ξηρούς καρπούς

Συμβουλές:

Τέλειο Λιώσιμο: Για το ιδανικό “τέλειο λιώσιμο” του γλάσου, χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και μην αφήσετε καθόλου υγρασία να πέσει μέσα στη σοκολάτα Το μέλι θα δώσει μια μοναδική γυαλάδα που παραμένει ακόμα και όταν το γλάσο κρυώσει

Αφράτο Αποτέλεσμα: Φροντίστε το βούτυρο να είναι πολύ μαλακό ώστε να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα χωρίς να αφήσει σβόλους

Καβούρδισμα: Μην παραλείψετε το ελαφρύ τηγάνισμα των καρπών, καθώς αυτή η μικρή λεπτομέρεια αλλάζει όλο το γευστικό βάθος του κέικ

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω και φουντούκια;

Φυσικά, το φουντούκι ταιριάζει εξαιρετικά με τη σοκολάτα και θα δώσει μια γεύση που θυμίζει πραλίνα

Πώς διατηρείται το κέικ Black Prince;

Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μέρες καλυμμένο με καμπάνα κέικ, ή στο ψυγείο για περισσότερες μέρες αν προτιμάτε το γλάσο πιο σφιχτό

Άλλες Συνταγές: