Χαλβάς Σιμιγδάλι (Recipe in English)
Συστατικά:
– 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι
– 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
– 1/2 φλιτζάνι μέλι
– 5 φλιτζάνια νερό
– 1/4 φλιτζάνι χονδροκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα
– 2 ξυλάκια κανέλας (ή κάποια σκόνη κανέλας)
– 3 σκελίδες
– 1 φλούδα πορτοκαλιού
Μέθοδος:
Για το σιρόπι:
• Βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, τη φλούδα πορτοκαλιού, τα γαρίφαλα και την κανέλα σε μια κατσαρόλα
και τα βράζετε για 2-3 λεπτά.
• Αφαιρέστε τα αρωματικά (φλούδα πορτοκαλιού, γαρίφαλο και κανέλα) με ένα διάτρητο κουτάλι και αφήστε το
σιρόπι να παραμείνει ζεστό.
Για το χαλβά:
• Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο και βράζουμε.
• Προσθέστε το σιμιγδάλι λίγο τη φορά και ανακατέψτε το με ένα ξύλινο κουτάλι.
• Όταν το σιμιγδάλι θα είναι καφέ, προσθέστε τα καρύδια (ή αμύγδαλα).
Ανακατέψτε συνεχώς, καθώς μπορεί να καεί εύκολα.
• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το σιρόπι, προσέχοντας τυχόν πιτσιλιές για να μη καείτε.
• Βάλτε ξανά την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το μείγμα να πήξει.
• Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα πανί.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο καλούπι κέικ και αφήστε το να κρυώσει.
• Όταν είναι κρύο, γυρίστε το Χαλβά σε πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη και κανέλα και
διακοσμήστε το με ολόκληρα καρύδια ή αμύγδαλα και, στη συνέχεια, σερβίρετε!
ΠΗΓΗ: a_greek_journey
HALVAS RECIPE
Ingredients:
– 2 tea cups of semolina
– 1 cup of olive oil
– 2 1/2 cups of sugar
– 1/2 cup of honey
– 5 cups of water
– 1/4 cup of coarsely chopped walnuts or almonds
– 2 cinnamon sticks (or some powdered cinnamon)
– 3 cloves
– 1 orange peel
Method:
For the syrup:
• Put the water, the sugar, the honey, the orange peel, the cloves and the cinnamon sticks in a pot and make them boil for 2-3 minutes.
• Remove the aromas (orange peel, cloves and cinnamon) with a perforated spoon and let the syrup stay warm.
For the halvas:
• In another pot, put the olive oil and make it boil.
• Add the semolina a little at a time, and mix it with a wooden spoon.
• When the semolina will be brown, add the walnuts (or almonds).
Mix continously as it may burn easily.
• Remove the pot from the heat and add the syrup, paying attention to any splashes.
• Put again the pot on low-high heat and let the mixture thicken up.
• Leave to rest for 5 minutes, covering the pot with a cloth.
• Pour the mixture into a slighty buttered cake mold and let it chill.
• When it is cold, turn the Halvas into a serving dish, sprinkle it with powdered sugar and cinnamon, and decorate it with whole walnuts or almonds and then, serve it!
Enjoy!
