Κολοκυθοκεφτέδες με γλυκιά κολοκύθα ομολογώ ότι  γίνονται πιο γευστικοί και νόστιμοι ψημένοι στο φούρνο για πιο υγιεινή διατροφή!!

Υλικά

1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
1-2 αυγά
1 κούπα αλεύρι
200 γραμμάρια φέτα
1/2 κούπα τυρί τριμμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι ρίγανη

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη την κολοκύθα την αλατίζουμε και την αφήνουμε να στραγγίσει… Κατόπιν τη βάζουμε σε μία καθαρή πετσέτα και στύβουμε πολύ καλά… Προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά αφήνουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα και κατόπιν με 2 κουτάλια παίρνουμε μία ποσότητα από το μείγμα και τη τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα … Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς… Συνήθως ροδίζουν από κάτω και τους γυρνάμε και από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν!!😋😋

Η Συνταγή είναι της κας Marina Hatzidaki