Η πλούσια μυρωδιά από το καραμελωμένο μοσχαράκι, το μοσχοκάρυδο και τη βελούδινη μπεσαμέλ που ροδίζει στο φούρνο γεμίζει αμέσως την κουζίνα ζεστή οικογενειακή θαλπωρή Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο ελαφριά, ζουμερά και εύκολα λαζάνια κολοκυθιών, μια λαχταριστή εναλλακτική χωρίς υδατάνθρακες που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε πολύ αραιή σάλτσα ντομάτας στον κιμά, μια απρόσεκτη κίνηση που θα γεμίσει το ταψί νερά κατά το ψήσιμο και θα χαλάσει τη συνοχή της μπεσαμέλ
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Λαζάνια κολοκυθιών με κιμά και μπεσαμελ
Νόστιμα και ελαφριά λαζάνια με φέτες κολοκυθιού αντί για ζυμαρικά, πλούσιο κιμά, σάλτσα ντομάτας και αφράτη μπεσαμέλ.
Ingredients
Για τη Βάση & τον Κιμά
- 1-2 Μεγάλα Κολοκύθια (κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 500 γρ. Κιμάς (ανάμεικτος μοσχαρίσιος & χοιρινός)
- 1 Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 Πιπεριά μικρή (ψιλοκομμένη)
- Σάλτσα ντομάτας
- Ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Για τη Μπεσαμέλ
- 60 γρ. Βούτυρο
- 60 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 500 ml Γάλα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Για τη Συναρμολόγηση
- Τυρί τριμμένο (Edam & Παρμεζάνα)
Instructions
1. Προετοιμασία κιμά: Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Αρωματίζουμε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε μέχρι να "δέσει" η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά
2. Προετοιμασία κολοκυθιών: Πλένουμε τα κολοκύθια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος χρησιμοποιώντας μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι
3. Παρασκευή μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και κακουρίζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε και αλατοπιπερώνουμε, προσθέτοντας λίγο μοσχοκάρυδο
4. Συναρμολόγηση: Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με ελαιόλαδο. Στρώνουμε μια στρώση από φέτες κολοκυθιού, απλώνουμε τη μισή ποσότητα κιμά και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε με δεύτερη στρώση κολοκυθιών και τον υπόλοιπο κιμά. Τελειώνουμε καλύπτοντας με τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί 
5. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε να σταθεί ελαφρώς και σερβίρουμε
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας πείτε αν λατρέψατε αυτά τα ελαφριά λαζάνια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Πασπαλίστε τις φέτες κολοκυθιού με λίγο αλάτι και αφήστε τες για 10 λεπτά σε σουρωτήρι, πιέζοντάς τες με χαρτί κουζίνας για να απομακρύνετε τα πολλά υγρά
● Προσθέτετε το γάλα σταδιακά στη μπεσαμέλ ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα σε χαμηλή φωτιά για να βγει απόλυτα λία και χωρίς σβόλους
● Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 15 λεπτά εκτός φούρνου πριν το κόψετε σε μερίδες για να σταθεροποιηθούν τα στρώματα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται να προψήσω τα κολοκυθάκια;
Όχι, αν τα κόψετε λεπτά με μαντολίνο θα ψηθούν τέλεια απευθείας στον φούρνο μαζί με τον κιμά και τη μπεσαμέλ
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο μοσχαρίσιο κιμά;
Βεβαίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξ ολοκλήρου μοσχαρίσιο κιμά ή ακόμα και κιμά γαλοπούλας για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα
Πώς μπορώ να διατηρήσω τα λαζάνια που περισσεύουν;
Διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και ζεσταίνονται πανεύκολα στον φούρνο ή σε μικροκύματα
Άλλες Συνταγές:
ΠΗΓΗ: https://alyscakes.blogspot.com/
