Λευκή μαρμελάδα μουριάς!

Η Μαρμελάδα Λευκής Μουριάς είναι μια ξεχωριστή σπιτική μαρμελάδα με λεπτό άρωμα, γλυκόξινη γεύση και υπέροχο καλοκαιρινό χαρακτήρα. Αν έχετε φρέσκα λευκά μούρα, αξίζει πραγματικά να τη δοκιμάσετε, γιατί γίνεται αρωματική, φίνα και ιδανική για ψωμί, φρυγανιές, γιαούρτι ή γλυκές δημιουργίες. Το ρούμι και η βανίλια δίνουν μια πιο ιδιαίτερη νότα που την κάνει να ξεχωρίζει από τις κλασικές μαρμελάδες.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για να πετύχει η μαρμελάδα είναι να αφήσετε τα μούρα με τη ζάχαρη και το ρούμι να σταθούν για αρκετή ώρα πριν το βράσιμο. Έτσι θα βγάλουν τους χυμούς τους, θα αρωματιστούν καλύτερα και η μαρμελάδα θα αποκτήσει πιο βαθιά, δεμένη γεύση χωρίς να χρειαστεί υπερβολικό βράσιμο.

Συχνά λάθη:

Μην βράσετε τη μαρμελάδα σε πολύ δυνατή φωτιά, γιατί μπορεί να καραμελώσει γρήγορα η ζάχαρη και να χαθεί το λεπτό άρωμα της λευκής μουριάς. Επίσης, αποφύγετε τα υπερβολικά ώριμα και λιωμένα μούρα, γιατί μπορεί να δώσουν πιο βαριά υφή και λιγότερο καθαρή γεύση.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 4-5 βάζα

Λευκή μαρμελάδα μουριάς!

Print

Σπιτική μαρμελάδα λευκής μουριάς με διακριτικό άρωμα, γλυκόξινη γεύση, ρούμι και βανίλια. Μια ξεχωριστή καλοκαιρινή μαρμελάδα για όλο τον χρόνο.

Prep Time 20 minutes

Cook Time 20 minutes

Additional Time 2 hours

Total Time 2 hours 40 minutes

Ingredients

• 2 κιλά λευκά μούρα
• 1,5 κιλό ζάχαρη
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 40 ml ρούμι
• 1 βανίλια
• λίγο νερό

Instructions

Καθαρίζουμε τα λευκά μούρα και τα πλένουμε πολύ καλά.
Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το ρούμι.
Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 1-2 ώρες, ή και περισσότερο, μέχρι να βγάλουν τα μούρα τους χυμούς τους.
Προσθέτουμε λίγο νερό και τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά.
Προσθέτουμε τη βανίλια.
Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε αποστειρωμένα μικρά βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα.
Κλείνουμε καλά τα βάζα και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα.

Notes

Επιλέξτε ώριμα αλλά όχι υπερβολικά μαλακά λευκά μούρα.Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα ρουμιού, προσθέστε λίγο ακόμα στο τέλος του βρασμού.Για να δείτε αν η μαρμελάδα έχει δέσει, κάντε το τεστ με κρύο πιατάκι.Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, μπορείτε να βάλετε εκχύλισμα βανίλιας στο τέλος.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Δέσιμο: Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα έχει δέσει, βάλτε λίγη ποσότητα σε κρύο πιατάκι. Αν σταθεί και δεν απλώνει γρήγορα, είναι έτοιμη.

* Άρωμα: Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα ρουμιού, προσθέστε λίγο επιπλέον ρούμι στο τέλος, αφού αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω εκχύλισμα βανίλιας αντί για βανίλια;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας και να το προσθέσετε στο τέλος του βρασμού για να κρατήσει καλύτερα το άρωμά του.

Πώς αποθηκεύεται η μαρμελάδα;

Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά και γυρίστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν. Έτσι διατηρείται καλύτερα.

Άλλες Συνταγές:

Σπιτικές Μαρμελάδες

Μαρμελάδες με Φρούτα