Υπάρχουν στιγμές που αναζητάμε ένα ζεστό και κρεμώδες πιάτο που να μας αγκαλιάζει αλλά χωρίς να μας επιβαρύνει με περιττές θερμίδες Αυτή η μανιταρόσουπα Alfredo είναι η απάντηση στην ανάγκη μας για comfort food που παραμένει διατροφικά ισορροπημένο. Το μυστικό της βρίσκεται στον συνδυασμό από light cream cheese και γάλα ελαφρύ που δίνουν αυτή την πλούσια υφή χωρίς τη χρήση κρέμας γάλακτος. Με μόλις 205 θερμίδες ανά μερίδα και χρόνο προετοιμασίας τα 10 λεπτά είναι η ιδανική λύση για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μανιταρόσουπα Alfredo
Ανακαλύψτε την πιο κρεμώδη μανιταρόσουπα Alfredo χωρίς κρέμα γάλακτος Μια υγιεινή συνταγή με μανιτάρια και light cream cheese που ετοιμάζεται σε 10 λεπτά
Ingredients
- 10 γρ. Ελαιόλαδο
- 80 γρ. Κρεμμύδι ωμό (ψιλοκομμένο)
- 250 γρ. Μανιτάρια (καθαρισμένα)
- 50 γρ. Light cream cheese
- 200 ml Γάλα ελαφρύ 1,5%
- 20 ml Λευκό κρασί
- 15 γρ. Κορν φλάουρ
- 200 ml Νερό ή ζωμό λαχανικών
- Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο (κατά βούληση)
- Ανηθο ψιλοκομένο προεραιτικα
Instructions
1. Τσιγάρισμα και Αρώματα
Σε ένα κατσαρόλακι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίχνουμε το αλάτι το πιπέρι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε καλά μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να βγάλει τα αρώματά του.
2. Σοτάρισμα Μανιταριών
Προσθέτουμε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να χάσουν τα υγρά τους και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Στη συνέχεια σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για μερικά δευτερόλεπτα.
3. Βράσιμο και Κρεμώδης Υφή
Προσθέτουμε το νερό (ή τον ζωμό) και το light cream cheese. Ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί το τυρί και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 5 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
4. Δέσιμο Σούπας και Σερβίρισμα
Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το γάλα με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις η σούπα πάρει μια βράση και πήξει ελαφρά την αποσύρουμε από τη φωτιά Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε.
Συμβουλές
Η Υφή των Μανιταριών: Αν σας αρέσει η σούπα να είναι τελείως λεία μπορείτε αφού βράσει να την περάσετε για λίγα δευτερόλεπτα με ένα ράβδο-μπλέντερ. Αν πάλι προτιμάτε να νιώθετε τα κομμάτια των μανιταριών αφήστε τα ως έχουν. Τα πλευρώτους έχουν μια εξαιρετική “κρεατένια” υφή που ταιριάζει πολύ στην Alfredo εκδοχή.
Το Μυστικό του Κορν Φλάουρ: Είναι πολύ σημαντικό να διαλύσετε το κορν φλάουρ σε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου γάλα πριν το ρίξετε στην καυτή σούπα Αυτό θα εμποδίσει τη δημιουργία σβόλων και θα σας χαρίσει αυτό το μεταξένιο αποτέλεσμα που βλέπετε στις επαγγελματικές κουζίνες
Extra Γεύση: Για μια ακόμα πιο έντονη γεύση Alfredo μπορείτε να προσθέσετε στο τέλος μια κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα ή λίγη διατροφική μαγιά αν θέλετε να παραμείνετε σε χαμηλά λιπαρά. Το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στο σερβίρισμα είναι απαραίτητο για να αναδειχθούν όλα τα αρώματα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μανιτάρια; Φυσικά Μπορείτε να βάλετε λευκά μανιτάρια (agaricus) ή portobello. Τα πλευρώτους προτιμώνται για τη βαθιά τους γεύση αλλά ο συνδυασμός διαφορετικών ειδών θα δώσει ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
Πώς μπορώ να την κάνω ακόμα πιο χορταστική; Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει ή να τη συνοδεύσετε με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης. Έτσι θα αυξήσετε την πρωτεΐνη και τις φυτικές ίνες του γεύματος.
Διατηρείται στο ψυγείο; Ναι μπορείτε να τη φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο για 2 ημέρες. Κατά το ζέσταμα ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή γάλα καθώς το κορν φλάουρ τείνει να πήζει τη σούπα όσο μένει.
