Υλικά
1 κιλό μελιτζάνες
1 μικρό πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
1 ποτήρι κρασιού πλιγούρι
Λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (περίπου 1 χούφτα)
2 πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες
Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
1/2 κιλό έτοιμο φύλλο για πίτα
Λίγο νερό και λάδι για το ράντισμα των φύλλων
Χλιαρό νερό (για το πλιγούρι)
Εκτέλεση
Την έφτιαξα σε μικρό ταψάκι
Καθάρισα της μελιτζάνες από τις φλούδες της έκοψα σε κυβάκια και της ζεμάτισα τις άφησα να στραγγίσουν
και να κρυώσουν έκοψα τα κρεμμυδάκια ψηλά της πιπεριές τα μανιτάρια έβαλα και το πλιγούρι το μαϊδανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι τα ένωσα όλα μαζί με ένα ποτήρι κρασιού λάδι αυτή είναι η γέμιση.
Σε λαδωμένο ταψί έστρωσα 4 φύλλα ενδιάμεσα τα φύλλα ράντησα με λάδι άνα δύο φύλλα και γέμιση 4 φύλλα από πάνω τα κατέβρηξα με λίγο νερό φυσικά και λάδι την χάραξα κομμάτια και την έψησα στους 200 βαθμούς 1 ώρα άλογα τη φούρνο έχετε. Φτιάξτε την φίλες και φίλοι μου 🥰είναι νηστίσιμη.
H συνταγή είναι της κας ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ✔️ Ελλη Μπακολα
