Η ζεστή μυρωδιά από τη φρεσκοψημένη ζύμη που σμίγει με τη γλυκιά άρωμα του σοταρισμένου κρεμμυδιού, του δυόσμου και του λιωμένου τυριού πλημμυρίζει μεθυστικά όλη την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα σερβίρετε την πιο αφράτη, λαχταριστή και χορταστική πατατόπιτα στο φούρνο με χρυσαφένια κρούστα τσένταρ που εξαφανίζεται αμέσως από το ταψί.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η χρήση καυτού γάλακτος ή νερού στη ζύμη, το οποίο μπορεί να «καεί» τη μαγιά και να εμποδίσει το σωστό φούσκωμα της ζύμης
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πατατόπιτα στο Φούρνο
Εύκολη και αφράτη πατατόπιτα στο φούρνο με σπιτική ζύμη, αρωματική γέμιση πατάτας με δυόσμο και λιωμένο τσένταρ.
Ingredients
για τη ζύμη
- 520 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλιτζάνια)
- 200 ml Γάλα (ζεστό, 1 φλιτζάνι)
- 200 ml Νερό (ζεστό, 1 φλιτζάνι)
- 1 κ.γ. Μαγιά ξηρή
- 1 κ.γ. Αλάτι
για τη γέμιση
- 3-4 τεμ. Πατάτες (βρασμένες)
- 1 τεμ. Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 κ.σ. Λάδι
- 1 κ.σ. Ντομάτα πελτές
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. Δυόσμος
- 1 πρέζα Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
για την επικάλυψη
- 100 γρ. Τυρί τσένταρ (τριμμένο)
- 1 κ.γ. Μαύρο κύμινο
Instructions
- Προετοιμασία ζύμης: Ρίχνουμε το αλεύρι, το ζεστό γάλα, το ζεστό νερό, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη
- Ξεκούραση ζύμης: Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την τοποθετούμε σε ένα ζεστό σημείο για μισή ώρα να φουσκώσει
- Σοτάρισμα κρεμμυδιού: Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με το λάδι μέχρι να μαλακώσει
- Παρασκευή γέμισης: Ψιλοκόβουμε τις βρασμένες πατάτες, ρίχνουμε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις πατάτες
- Αρώματισμα γέμισης: Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά
- Χωρισμός ζύμης: Βγάζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, τη ζυμώνουμε ελαφρώς και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη, με το ένα να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο
- Στρώσιμο βάσης: Ανοίγουμε με τον πλάστη το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και το στρώνουμε σε ένα ταψάκι 28-30 εκ. φροντίζοντας να καλύψει και τα τοιχώματα
- Προσθήκη γέμισης: Ρίχνουμε τη γέμιση της πατάτας ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη
- Κάλυψη πίτας: Ανοίγουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης με τον πλάστη και καλύπτουμε τη γέμιση, κλείνοντας προσεκτικά τις άκρες
- Διακόσμηση: Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί τσένταρ και το μαύρο κύμινο
- Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί
Notes
Notes
Το γάλα και το νερό πρέπει να είναι χλιαρά προς ζεστά και όχι καυτά για να μην καταστραφεί η μαγιά.
Τα σχόλια και η βαθμολογία σας με αστεράκια είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Τσιμπήστε ελαφρώς το πάνω φύλλο της ζύμης με ένα πιρούνι πριν προσθέσετε το τυρί για να διαφεύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο
● Μπορείτε να προσθέσετε λίγη πάπρικα γλυκιά ή νιφάδες μπούκοβο στη γέμιση αν σας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις
● Λαδώστε ελαφρώς το ταψί πριν στρώσετε το πρώτο φύλλο για να εξασφαλίσετε ότι η βάση θα γίνει τραγανή και δεν θα κολλήσει
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να βάλω άλλο τυρί αντί για τσένταρ;
Φυσικά, τριμμένη κασέρι, γκούντα, ρεγκάτο ή ακόμα και τριμμένη φέτα ταιριάζουν εξαιρετικά στην επιφάνεια της πατατόπιτας
Πώς διατηρείται η πατατόπιτα;
Διατηρείται σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως 4 ημέρες, ενώ ζεσταίνεται τέλεια στον φούρνο
Μπορώ να φτιάξω τη ζύμη από την προηγούμενη μέρα;
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη, να τη φυλάξετε σκεπασμένη στο ψυγείο και να την αφήσετε 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το άνοιγμα
Άλλες Συνταγές:
Βγάζετε την ζύμη σε μία αλευρωμένη επιφάνεια την ζυμώνεται και την χωρίζεται σε δύο
μέρη έτσι ώστε να είναι 1 ελαφρώς μεγαλύτερο.
Ανοίγεται με το πλάστη το ένα μέρος της ζύμης το μεγαλύτερο και το στρώνετε σε ένα ταψάκι 28-30 εκ να καλύψει και τα τοιχώματα η ζύμη.
Ρίχνουμε την γέμιση
και από πάνω ανοίγουμε και ρίχνουμε την δεύτερη ζύμη.
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και το κύμινο
Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 15-20 λεπτά
Ετοιμηηηηηηηη
Subscribe to recipe’s youtube chanel here
