Μπιφτέκια με αρνισιο κιμά (Lamburger) με κρεμμυδι φέτα και καυτερη σαλτσα
Αυτό πρέπει να είναι ένα από τα καλύτερα μπέργκερ που έχω φάει ποτέ
Υλικά
1 κιλό κιμάς από αρνίσιο μπούτι
3 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
3-4 κ σ ελαιόλαδο
2 κ σ κύμινο
1 φρέσκια ντομάτα λιωμένη (χωρίς φλούδια και σπόρους)
αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
1 αυγό (προαιρετικά)
1/2 φλ τσ τριμμένη φρυγανιά
1 κ γλ σούμακ (μπαχαρικό που δίνει λεμονάτο άρωμα στο κρέας)
Κρεμμυδια ξερά
Τριμμένη φέτα
Σαλτσα Tabasco ή ΒΒQ
Τρόπος παρασκευής
1. Ζυμώνετε μαζί όλα τα υλικά. Τα αφήνετε να μείνουν στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Πλάθετε μπιφτεκάκια μακρόστενα, όπως τα σουτζουκάκια, αλλά πιο λεπτά. Τα ψήνετε στη σχάρα. Λίγο πριν τα βγάλετε από τη φωτιά τα περνάτε σε καλαμάκια.
2. Σερβίρετε με πιτουλες ή μέσα σε φωμάκια και γαρνίρονται με ροδέλες κρυμμυδιού φέτα τριμμένη και tabasco ή σαλτσα BBQ
