Η ζεστή μυρωδιά του φρεσκοψημένου βουτυράτου ψωμιού που ενώνεται με τη βανίλια και τη λειωμένη σοκολάτα πλημμυρίζει την κουζίνα μόλις ανοίξει ο φούρνος Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο αφράτα, ζουμερά και εύκολα ρολά μπριός με κρέμα και σοκολάτα, απολαμβάνοντας μια πλούσια γέμιση που παραμένει βελούδινη χάρη στο τυρί ρικότα.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η παράλειψη του δεύτερου φουσκώματος στο ταψί, μια απρόσεκτη κίνηση που θα κάνει τα ρολά μπριός σφιχτά και βαριά αντί για αφράτα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπριος ρολά με κρέμα και σοκολάτα
Πανεύκολα και αφράτα ρολά μπριός γεμισμένα με βελούδινη κρέμα, τυρί ρικότα και σταγόνες σοκολάτας, πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη.
Ingredients
- 650 γρ. Αλεύρι (τύπου 00)
- 5 γρ. Μαγιά (ξηρή)
- 1 Αυγό
- 80 γρ. Βούτυρο
- 320 ml Γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 100 γρ. Ζάχαρη
- 200 ml Γάλα (για την κρέμα)
- 70 γρ. Ζάχαρη (για την κρέμα)
- 1 Αυγό (για την κρέμα)
- 1 φακελάκι Βανιλίνη
- 25 γρ. Κορν φλάουρ
- 50 γρ. Βούτυρο (για την κρέμα)
- 50 γρ. Σταγόνες σοκολάτας (τσιπς σοκολάτας)
- 200 γρ. Τυρί ρικότα
- 1 Κρόκος αυγού (για το άλειμμα)
- Άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Προετοιμασία & φούσκωμα ζύμης: Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αυγό, το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη. Την καλύπτουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες
2. Παρασκευή κρέμας: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 200 ml γάλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό, τα 70 γρ. ζάχαρη, τη βανιλίνη και το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε το μείγμα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε στη φωτια μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τα 50 γρ. βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. 
Μόλις κρυώσει, ενσωματώνουμε το ρικότα και τα τσιπς σοκολάτας
3. Σχηματισμός ρολών: Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 4mm, απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα, τυλίγουμε σε ρολό
και κόβουμε σε χοντρές φέτες
4. Δεύτερο φούσκωμα & Ψήσιμο: Τοποθετούμε τα ρολά σε ταψί με λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά ακόμη. Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτά τα αφράτα ρολά μπριός! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε οδοντικό νήμα ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σε φέτες χωρίς να πιέσετε τη ζύμη και να χυθεί η κρέμα
● Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα ώστε να διπλασιαστεί σωστά ο όγκος της
● Αλείψτε την επιφάνεια με κρόκο αυγού αραιωμένο με ελάχιστο γάλα για να αποκτήσουν τα ρολά υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί ρικότα;
Βεβαίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανθότυρο ή ένα απαλό τυρί κρέμα, αρκεί να είναι καλά στραγγισμένο
Πώς διατηρούνται τα ρολά μπριός φρέσκα;
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σκεπασμένα με μεμβράνη για να διατηρήσουν την αφράτη υφή τους για 3 ημέρες
Μπορώ να ετοιμάσω τη ζύμη από το προηγούμενο βράδυ;
Ναι, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να κάνει το πρώτο της φούσκωμα αργά στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας
Άλλες Συνταγές:
