Πεντανοστιμα κουλουράκια με καστανή ζάχαρη, μέλι και γιαούρτι!!!

Τα Κουλουράκια με Καστανή Ζάχαρη, Μέλι και Γιαούρτι είναι από εκείνες τις συνταγές που μοσχοβολούν σπίτι από την πρώτη στιγμή που μπαίνουν στον φούρνο. Η καστανή ζάχαρη και το μέλι δίνουν στη ζύμη υπέροχη καραμελένια γεύση, ενώ το γιαούρτι τα κάνει αφράτα και βελούδινα. Είναι πεντανόστιμα, τραγανά απ’ έξω και μαλακά μέσα, ιδανικά για καφέ, γάλα ή κέρασμα.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για να γίνουν τραγανά εξωτερικά είναι να δουλέψετε λίγο τη ζύμη πριν δώσετε το τελικό σχήμα. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε κορδόνι, ξανακάντε το μπαλάκι και πλάστε το ξανά. Αυτή η μικρή διαδικασία βοηθά να αποκτήσουν καλύτερη υφή και πιο όμορφο ψήσιμο.

Συχνά λάθη:

Μην προσθέσετε όλο το αλεύρι απότομα, γιατί μπορεί η ζύμη να γίνει πιο σφιχτή από όσο χρειάζεται. Θέλουμε μια βελούδινη ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια και να θυμίζει πλαστελίνη. Επίσης, μην αραιώσετε το αυγό της επάλειψης με νερό ή γάλα, γιατί τα κουλουράκια μπορεί να χάσουν τη γυαλάδα τους.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 40 κουλουράκια

Πεντανοστιμα κουλουράκια με καστανή ζάχαρη, μέλι και γιαούρτι!!!

Print

Πεντανόστιμα κουλουράκια με καστανή ζάχαρη, μέλι, γιαούρτι και άρωμα πορτοκαλιού. Τραγανά απ’ έξω, αφράτα μέσα και με υπέροχη καραμελένια γεύση.

Prep Time 25 minutes

Cook Time 15 minutes

Ingredients

• 1 κούπα καστανή ζάχαρη
• 1 κούπα ηλιέλαιο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 αυγά
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κούπα γιαούρτι
• 5½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 αυγό για επάλειψη

Instructions

Χτυπάμε στο μίξερ την καστανή ζάχαρη με τα αυγά, το ηλιέλαιο, το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Προσθέτουμε το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού και το γιαούρτι.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε πλέον με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια βελούδινη ζύμη που ξεκολλάει από το σκεύος και τα χέρια.
Η ζύμη πρέπει να έχει υφή σαν πλαστελίνη.
Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε.
Για πιο τραγανή εξωτερική υφή, ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε κορδόνι, το ξανακάνουμε μπαλάκι και το ανοίγουμε ξανά σε κορδόνι πριν δώσουμε το τελικό σχήμα.
Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Τα αλείφουμε με σκέτο χτυπημένο αυγό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και τον φούρνο, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Notes

Μην προσθέσετε όλο το αλεύρι απότομα, γιατί μπορεί να σφίξει η ζύμη.Η ζύμη πρέπει να είναι βελούδινη και εύπλαστη.Για γυαλιστερή επιφάνεια, αλείψτε τα κουλουράκια μόνο με αυγό, χωρίς νερό ή γάλα.Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των κουλουριών.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Ζύμη: Αν η ζύμη κολλάει ελαφρά, αφήστε τη 5-10 λεπτά να σταθεί πριν προσθέσετε επιπλέον αλεύρι.

* Ψήσιμο: Μην τα παραψήσετε. Μόλις πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, βγάλτε τα από τον φούρνο γιατί όσο κρυώνουν σφίγγουν ελαφρώς.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή ζάχαρη;

Μπορείτε, αλλά η καστανή ζάχαρη δίνει πιο καραμελένια γεύση και πιο βαθύ άρωμα στα κουλουράκια.

Πώς διατηρούνται τραγανά;

Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως και φυλάξτε τα σε μεταλλικό κουτί ή αεροστεγές δοχείο.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγές για Κουλουράκια

Κουλουράκια με Μέλι