Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή απλά θέλουν κάτι γρήγορο και δροσερό. Με απλά υλικά που έχουμε όλοι στο ψυγείο, γίνεται ένα τέλειο γεύμα ή συνοδευτικό. Πάμε να τη φτιάξουμε!
Υλικά:
¼ λάχανο (περίπου 1/2 κιλό)
1 πρέζα αλάτι
1 καρότο
1 κοτόπουλο φιλέτο ψητό (στήθος)
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα (ή στραγγιστό γιαούρτι/κρέμα γάλακτος)
Εκτέλεση:
Παίρνω το λάχανο και το κόβω σε πολύ λεπτές λωρίδες. Το βάζω σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνω μια πρέζα αλάτι και το ζουλάω με τα χέρια μου για να μαλακώσει και να βγάλει τα υγρά του.
Καθαρίζω το καρότο και το τρίβω στον χοντρό τρίφτη. Το προσθέτω στο μπολ με το λάχανο και ανακατεύω καλά.
Κόβω το ψητο κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Το ρίχνω κι αυτό στο μπολ με το λάχανο και το καρότο.
Προσθέτω τη μαγιονέζα και ανακατεύω πολύ καλά όλα τα υλικά, να πάει η μαγιονέζα παντού.
Έτοιμο το σαλατάκι μου!
Αν θέλετε να γίνει ακόμα πιο διαιτητική, αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να βάλετε στραγγιστό γιαούρτι ή ακόμα και λίγο χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο.
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή κόλιανδρο για έξτρα άρωμα.
Αν σας αρέσουν τα κρουτόν, μπορείτε να προσθέσετε λίγα πριν σερβίρετε.
Μπορείτε να την ετοιμάσετε από το πρωί και να τη βάλετε στο ψυγείο, να είναι δροσερή όταν τη χρειαστείτε.
