Το κέικ σοκολάτας με βραστό νερό είναι ένα υπέροχα αφράτο και ζουμερό γλυκό με έντονη γεύση κακάο. Το μείγμα του γίνεται αρκετά αραιό, όμως αυτό ακριβώς είναι το μυστικό για να αποκτήσει μαλακή και αέρινη υφή μετά το ψήσιμο.
Η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν χρειάζεται ακριβή σοκολάτα. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο, με ζάχαρη άχνη ή γλάσο σοκολάτας, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για τούρτα.
Το μυστικό για αφράτο κέικ σοκολάτας
Το βραστό νερό προστίθεται τελευταίο και κάνει το μείγμα αρκετά αραιό. Δεν πρέπει να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι, γιατί η υγρή υφή του μείγματος είναι αυτή που χαρίζει στο κέικ τη ζουμερή και αφράτη ψίχα.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι επειδή το μείγμα φαίνεται αραιό. Επίσης, μην αφήσετε το κέικ να παραψηθεί, γιατί μπορεί να χάσει τη ζουμερή υφή του.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Κέικ Σοκολάτας με Βραστό Νερό
Αφράτο και ζουμερό κέικ σοκολάτας με κακάο, γάλα, φυτικό λάδι και βραστό νερό. Ιδανικό και ως βάση για τούρτα.
Ingredients
Για το κέικ!
- - 2½ φλιτζάνια αλεύρι
- - 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- - 1 φλιτζάνι γάλα
- - 1 φλιτζάνι βραστό νερό
- - ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι, ουδέτερης γεύσης
- - 5 κ.σ. κακάο σε σκόνη
- - 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- - 2 αυγά
Προαιρετικά!
- - Λίγη βανίλια
- - Ζάχαρη άχνη ή γλάσο σοκολάτας, για το σερβίρισμα
- - Κρέμα της επιλογής σας, αν χρησιμοποιηθεί ως βάση για τούρτα
Instructions
Προετοιμασία του μείγματος
1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε ελαφρώς με σύρμα.
2. Προσθέτουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
4. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε το γάλα λίγο-λίγο.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
7. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη βανίλια.
8. Ρίχνουμε στο τέλος το βραστό νερό και χτυπάμε γρήγορα το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9. Το μείγμα θα γίνει αρκετά αραιό. Δεν προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι, γιατί αυτή είναι η σωστή του υφή.
Ψήσιμο
10. Στρώνουμε ένα μεσαίο ταψί με λαδόκολλα και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35–45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού και τον φούρνο.
12. Ελέγχουμε το κέικ με ένα ξύλινο καλαμάκι. Πρέπει να βγαίνει καθαρό, χωρίς να έχει πάνω του ωμό μείγμα.
13. Αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μέσα στο ταψί.
14. Το μεταφέρουμε προσεκτικά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
15. Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη ή γλάσο σοκολάτας.
16. Αν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε ως βάση για τούρτα, το κόβουμε οριζόντια σε στρώσεις και προσθέτουμε την κρέμα της επιλογής μας.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Γιατί το μείγμα γίνεται τόσο αραιό
Το βραστό νερό προσθέτει υγρασία στο μείγμα και βοηθά το κακάο να ενσωματωθεί καλύτερα. Η αραιή υφή είναι φυσιολογική και το κέικ σταθεροποιείται κατά το ψήσιμο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο
Μπορείτε, όμως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φυτικό λάδι με ουδέτερη γεύση, ώστε να μην καλύψει το άρωμα της σοκολάτας.
Πώς μπορώ να το κάνω τούρτα
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, κόψτε το οριζόντια σε στρώσεις και γεμίστε το με κρέμα, σαντιγί ή γκανάς σοκολάτας.
Πότε είναι έτοιμο
Το ξύλινο καλαμάκι πρέπει να βγαίνει καθαρό, χωρίς ωμό μείγμα. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού και τον φούρνο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό ρόφημα ή αραιωμένο γιαούρτι, όμως η γεύση και η υφή μπορεί να αλλάξουν ελαφρώς.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μικρότερο ταψί
Ναι, αλλά το κέικ θα βγει πιο ψηλό και θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο ψησίματος. Ελέγξτε το κέντρο με ξύλινο καλαμάκι πριν το βγάλετε.
Πώς διατηρείται
Διατηρείται σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 2–3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το φυλάξετε στο ψυγείο, καλά καλυμμένο.
Μπορώ να προσθέσω ξηρούς καρπούς
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή φουντούκια στο μείγμα ή να τα χρησιμοποιήσετε για τη διακόσμηση μαζί με το γλάσο.
Άλλες Συνταγές
● Σοκολατένιο Κέικ με Γιαούρτι
● Κέικ Σοκολάτας με Κακάο και Γλάσο
