Υλικά:
3 καρότα, ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
1/2 μικρό λάχανο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1/2 μάτσο σέλινο, μόνο το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένο
3 πράσα, ψιλοκομμένα
2 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζωμό λαχανικών)
1.5 λίτρο νερό (ή περισσότερο αν χρειαστεί)
200 γραμμάρια κοφτό μακαρόνι
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα έβαλα τα ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, μισό μικρό λαχανο, τις ντομάτες ξεφλούδισμενες, μισό ματσάκι σέλινο το άσπρο μέρος, τα πράσα, τις πατάτες, όλα κομμένα σε μικρά κομμάτια , ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου και μπόλικο νεράκι…..
Άφησα να βράσουν μια ώρα και πρόσθεσα διακόσια γρ κοφτό μακαρονακι, λαδακι, αλάτι και μπόλικο πιπέρι….
Κατεβασα από την φωτιά όταν ψήθηκε το μακαρονακι….
Ο ζωμός που χρησιμοποίησα ήταν δικός που έβγαλα από την κατάψυξη….
Μπορείτε να προσθέσετε οποίο αλλο λαχανικό θέλετε….
Είναι μια σουπιτσα γεμάτη βιταμίνες και πολύ γευστική….
H Συνταγή είναι της κας Χρυσουλα Βιερου
