Σπανακοπιτάκια με φύλλο κρουστας
**************************************

Συνταγή της Mari Glasgow

Υλικά για 25 – 30 σπανακοπιτάκια

450 γρ φύλλο κρούστας
Βούτυρο ή ελαιόλαδο για άλειμμα

Για γέμιση
**********
450 γρ σπανάκι φρέσκο, πλυμένο, στεγνωμένο και ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο, δυόσμο και μαϊντανό
2 αυγα
350 γρ τυρί φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ τυρί τσένταρ, προαιρετικά
2-3 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ρύζι ή 1 κουταλιά της σούπας τραχανά
Αλάτι για γεύση (προσεκτικά)

Για την επικάλειψη των φύλλων
************************
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
(Χρησιμοποίησα μείγμα με λιωμένο βούτυρο)
1 κρόκος αυγού + 1 κ.γ γάλα
Λίγο σουσάμι, προαιρετικά

Εκτέλεση
*****************************

1- Ετοιμάζουμε τη γέμιση σύμφωνα με τη συνταγή. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
2- Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε μόνο ελαιόλαδο.
3- Κόβουμε τη ζύμη φιλο σε 4 ίσα μακρόστενα σχήματα. Αλείφουμε με λάδι και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα σπανακιού.
4- Ξεκινήστε να τυλίγετε ανα 2 φύλλα τα πιτάκια σε σχήμα τριγώνου. Κάνετε αυτό μέχρι να τελειώσετε όλο το φύλλο.


5- Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα τοποθετούμε τα τρίγωνα σπανακιού.
6- Αλείψτε από πάνω με πλύσιμο αυγών. Πασπαλίζουμε με σουσάμι, προαιρετικά.
7- Ψήνετε τα Σπανακοπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
8- Βγάζετε από το φούρνο και τα σερβίρετε ζεστά όπως θέλετε!!

Καλή Απολαυση!

Συνταγή της Mari Glasgow
Greek Style Food από τη Mari Glasgow

Προηγούμενο άρθροΖυμαρικά με κιμά και δυόσμο
Επόμενο άρθροΠολίτικο Κιουνεφέ