Κοτοπιτάκια Σφολιάτας με Πατάτες και Κρεμμύδι

Instructions

Προετοιμασία της σφολιάτας

1. Βγάζουμε τη σφολιάτα από την κατάψυξη και την αφήνουμε να ξεπαγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Προετοιμασία της γέμισης

1. Κόβουμε τα 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο σε πολύ μικρούς κύβους.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβουμε τα 300 γρ. επίσης σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Βάζουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες και το κρεμμύδι σε μεγάλο μπολ.
5. Προσθέτουμε αλάτι και τα μπαχαρικά της επιλογής μας.
6. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε τα υλικά να μοιραστούν ομοιόμορφα.

Άνοιγμα της σφολιάτας

1. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με ελάχιστο αλεύρι.
2. Απλώνουμε τη σφολιάτα.
3. Αν χρειάζεται, την ανοίγουμε ελαφρά με πλάστη χωρίς να την πιέσουμε υπερβολικά.
4. Την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια ίδιου περίπου μεγέθους.

Γέμισμα

1. Τοποθετούμε στο κέντρο κάθε τετραγώνου περίπου 1–1½ κ.σ. γέμιση.
2. Δεν βάζουμε περισσότερη γέμιση, ώστε να μπορέσουν να κλείσουν καλά τα πιτάκια.

Σχηματισμός

1. Διπλώνουμε κάθε τετράγωνο διαγώνια.
2. Ενώνουμε τις δύο απέναντι γωνίες ώστε να σχηματιστεί τρίγωνο.
3. Πιέζουμε καλά τις άκρες με τα δάχτυλά μας.
4. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε πιρούνι βουτηγμένο ελαφρά σε νερό και πιέζουμε περιμετρικά τις ενώσεις.
5. Ελέγχουμε ότι κάθε πιτάκι έχει κλείσει καλά ώστε να μη βγει η γέμιση κατά το ψήσιμο.

Στήσιμο στο ταψί

1. Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα.
2. Τοποθετούμε επάνω τα κοτοπιτάκια, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
3. Χτυπάμε τα αυγά.
4. Αλείφουμε την επιφάνεια των πιτακίων με το αυγό.

Ψήσιμο

1. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
2. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
3. Τα κοτοπιτάκια είναι έτοιμα όταν η σφολιάτα έχει φουσκώσει και αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
4. Ελέγχουμε ένα πιτάκι από το κέντρο για να βεβαιωθούμε ότι το κοτόπουλο και η πατάτα έχουν ψηθεί πλήρως.

Σερβίρισμα

1. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.
2. Αφήνουμε τα πιτάκια να σταθούν για περίπου 5 λεπτά.
3. Σερβίρουμε ζεστά ή χλιαρά.