Η φρέσκια μυρωδιά από το ξύσμα λεμονιού που αναδύεται καθώς τα κουλουράκια ψήνονται στον φούρνο γεμίζει το σπίτι με ζεστά αρώματα αυθεντικού πρωινού Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο τρυφερά, αφράτα και εύκολα κουλουράκια του καφέ, απολαμβάνοντας μπισκότα που διατηρούνται μαλακά και είναι ιδανικά για βούτηγμα.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το υπερβολικό ψήσιμο πέρα από τα 20 λεπτά, μια απρόσεκτη κίνηση που θα στεγνώσει τη ζύμη και θα κάνει τα κουλουράκια σκληρά αντί για μαλακά
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τα κουλουράκια του καφέ
Παραδοσιακά, αφράτα και μαλακά κουλουράκια για τον καφέ και το πρωινό, αρωματισμένα με ξύσμα λεμονιού που λιώνουν στο στόμα.
Ingredients
- 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. Ζάχαρη
- 100 γρ. Βούτυρο (ή λαρδί)
- 2 Αυγά (μεσαία)
- 150 ml Γάλα (ζεστό)
- 1 Λεμόνι (το ξύσμα του)
- Γάλα (κρύο, για το άλειμμα)
Instructions
1. Προετοιμασία άμμου & ζύμης: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο ή το λαρδί και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα σαν άμμος. Προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το ζεστό γάλα
2. Ζύμωμα & ξεκούραση: Ανακατεύουμε τα υλικά στο μπολ και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στον πάγκο, ζυμώνοντας μέχρι να πάρουμε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
3. Σχηματισμός & άλειμμα: Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζουμε σε 20 ίσα μέρη και πλάθουμε με τα χέρια επιμήκη κουλουράκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους και αλείφουμε την επιφάνεια με κρύο γάλα
4. Ψήσιμο & ξεκούραση: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για ακριβώς 20 λεπτά. Μόλις βγουν, τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 10 λεπτά στον σβηστό φούρνο για να εξαλειφθεί η υπερβολική υγρασία
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτά τα παραδοσιακά κουλουράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε λαρδί αντί για βούτυρο αν θέλετε τα κουλουράκια σας να γίνουν ακόμα πιο μαλακά και τρυφερά
● Αλείψτε την επιφάνεια με κρύο γάλα πριν τα βάλετε στον φούρνο για να αποκτήσουν όμορφη και λεία όψη
● Αφήστε τα κουλουράκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά στον σβηστό φούρνο μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο ώστε να αποβληθεί η επιπλέον υγρασία
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς διατηρούνται τα κουλουράκια μαλακά;
Φυλάξτε τα σε μεταλλικό κουτί ή αεροστεγές δοχείο αφού κρυώσουν εντελώς για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους
Μπορώ να προσθέσω άλλα αρώματα στη ζύμη;
Βεβαίως, το ξύσμα πορτοκαλιού ή λίγη βανίλια ταιριάζουν επίσης εξαιρετικά με τα υλικά της συνταγής
Γιατί πρέπει το γάλα να είναι ζεστό κατά την παρασκευή;
Το ζεστό γάλα βοηθάει τη ζάχαρη να διαλυθεί καλύτερα και ενωποιεί πιο εύκολα τα υλικά σε μια ομοιογενή ζύμη
Άλλες Συνταγές:
Ευχαριστούμε για την συνταγή το cookaround
