Instructions

┊◌🍳┊◌🥄┊◌🔪┊◌🥣┊

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ. Αυτό είναι σημαντικό για να γίνουν αφράτα τα μπισκότα.
   Προσθέτω στη συνέχεια τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύω καλά με ένα κουτάλι ή σύρμα να αναμειχθούν τα στεγνά υλικά.
   Στο ίδιο μπολ, ρίχνω το μέλι, το αυγό και το μαλακό βούτυρο.
   
2. Ζυμώνω όλα τα υλικά μαζί, στην αρχή με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μου, μέχρι να γίνει μια μαλακή και ομοιογενής ζύμη.
   Κάνω τη ζύμη μια μπάλα, την τυλίγω σε διάφανη μεμβράνη και την βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα να ξεκουραστεί και να σφίξει λίγο. Αυτό βοηθάει πολύ στο άνοιγμα.
   Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
   
3. Πασπαλίζω τον πάγκο μου με λίγο αλεύρι. Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγω με τον πλάστη σε ένα φύλλο πάχους περίπου 5-6 χιλιοστών.
   Με ένα κουπάτ (φόρμα για μπισκότα) ή ένα ποτήρι, κόβω μπισκότα στο σχήμα που θέλω.
   Μεταφέρω τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
   
4. Ψήνω στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 8-10 λεπτά. Προσοχή, θέλουν λίγο ψήσιμο, μόλις πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες, είναι έτοιμα!
5. Τα αφήνω να κρυώσουν λίγο στο ταψί πριν τα μεταφέρω σε σχάρα, γιατί όσο είναι ζεστά είναι πολύ τρυφερά και μπορεί να σπάσουν. Μετά τα απολαμβάνω με τον καφέ ή το τσάι μου!