Λατρεύουμε αυτό το πιάτο με φρέσκες, τραγανές, πράσινες πιπεριές, ντόπατες και αυγά γι’ αυτό το φτιαχνω έτσι.
Τα Υλικά:
πράσινες πιπεριές 5-6 τεμ.
ντομάτες 500 γρ
κρεμμύδι 1 κεφάλι
αγελαδινό τυρί 150 γρ
αυγά 4 τεμ.
φρέσκο μαϊντανό για πασπάλισμα
τηγάνισμα με λάδι
αλάτι για γεύση
μια πρέζα ζάχαρη
Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε κυβάκια, πιπεριές σε μεγαλύτερα κομμάτια.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για λίγο στο καυτό λίπος.
Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Ανακατεύετε συχνά.
Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη και τηγανίζουμε μέχρι να διαστραφούν.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε και τέλος βάζουμε το τυρί.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Η Συνταγή είναι από το mytasted.blogspot.com
