Η ζεστή, μεθυστική μυρωδιά από τη φρεσκοψημένη σοκολάτα, τη βανίλια και το πλούσιο κακάο που απλώνεται στον χώρο γεμίζει αμέσως όλη την κουζίνα
Το αποτέλεσμα είναι φανταστικό κέικ σοκολάτας, με αφράτο παντεσπάνι χωρίς μίξερ, βελούδινη λευκή κρέμα και πλούσιο γλάσο σοκολάτας που απογειώνει κάθε μπουκιά
Το μυστικό βρίσκεται στον συνδυασμό του αφράτου κέικ με τις δύο στρώσεις κρέμας και στο σωστό παγώμα στο ψυγείο για τέλεια δομή
Χρειάζεται απλό χτύπημα με το σύρμα, προσεκτικό δέσιμο των κρεμών και λίγη υπομονή στην αναμονή· ένα λαχταριστό οικονομικό γλυκό που υπόσχεται να μαγέψει τους πάντες
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να σκεπάσετε την κρέμα σοκολάτας με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια, ώστε να μη σχηματιστεί πέτσα καθώς κρυώνει
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η προσθήκη της λευκής κρέμας πάνω στο παντεσπάνι ενώ είναι καυτό, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση στη δομή του
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ Σοκολάτας Χωρίς Μίξερ
Οικονομικό και λαχταριστό κέικ σοκολάτας ταψιού χωρίς μίξερ, με αφράτο παντεσπάνι, λευκή κρέμα και γλάσο σοκολάτας.
Ingredients
Για το Παντεσπάνι:
- 2 τεμ. Αυγά
- 1/2 φλ. Ζάχαρη
- 1 τεμ. Βανίλια
- 1/2 φλ. Λάδι
- 1 φλ. Γάλα
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 1/2 φλ. Αλεύρι
- 3 κ.σ. Κακάο
- 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
Για τη Λευκή Κρέμα:
- 1/4 φλ. Ζάχαρη
- 2 1/2 κ.σ. Κορν φλάουρ
- 1 φακ. Κρέμα καραμέλας (ή 1 αυγό)
- 3 φλ. Γάλα
- 1 κ.σ. Βούτυρο
- 1 τεμ. Βανίλια
Για την Κρέμα Σοκολάτας:
- 1/2 φλ. Κακάο
- 3/4 φλ. Ζάχαρη
- 3 κ.σ. Αλεύρι
- 1 1/4 φλ. Γάλα
- 1 κ.σ. Βούτυρο
- 1 κ.σ. Λάδι
- 1 τεμ. Βανίλια
- 50 γρ. Σοκολάτα (λιωμένη, για τη διακόσμηση)
Instructions
- Παρασκευή παντεσπανιού: Σε μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, το αλάτι, συνεχίζουμε το χτύπημα και ενσωματώνουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ
- Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα 26 εκ. με αντικολλητικό χαρτί
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Αφού ψηθεί, βυθίζουμε μικρότερη στρογγυλή φόρμα (τσέρκι) στο παντεσπάνι
- Λευκή κρέμα: Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, την κρέμα καραμέλας (ή αυγό) και το γάλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια, βράζουμε για 5 λεπτά και απλώνουμε πάνω στο παντεσπάνι
- Κρέμα σοκολάτας: Σε άλλο κατσαρολάκι ρίχνουμε το κακάο, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το γάλα. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να πήξει,
αποσυρπομενοι προσθέτουμε το βούτυρο, το λάδι και τη βανίλια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη να κρυώσει - Σύνθεση και σερβίρισμα: Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο (όπου έμεινε 1 ώρα), απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα σοκολάτας,
βάζουμε στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα και διακοσμούμε με απλή λιωμένη σοκολάτα
Notes
Notes
Σκεπάστε την κρέμα σοκολάτας με μεμβράνη που να ακουμπάει στην επιφάνεια ώστε να μην κάνει πέτσα.
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Ανακατεύετε συνεχώς τις κρέμες σε μέτρια φωτιά για να μην πιάσουν στον πάτο της κατσαρόλας και να γίνουν βελούδινες
● Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά πριν τοποθετήσετε το τσέρκι για να σχηματιστούν καθαρές και όμορφες στρώσεις
● Διακοσμήστε με απλή λιωμένη σοκολάτα ακριβώς πριν το σερβίρισμα για τέλεια εμφάνιση στο τραπέζι
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα καραμέλας;
Μπορείτε να την αντικαταστήσετε εξαιρετικά με ένα ολόκληρο αυγό στη λευκή κρέμα για να δέσει τέλεια
Χρειάζεται οπωσδήποτε μίξερ για το παντεσπάνι;
Όχι, η συνταγή γίνεται εύκολα και γρήγορα χτυπώντας τα υλικά με ένα απλό σύρμα χειρός
Πώς διατηρείται το γλυκό;
Διατηρείται στο ψυγείο σκεπασμένο, παραμένοντας ζουμερό και δροσερό για πολλές μέρες
Άλλες Συνταγές:
