Βελουτέ σούπα με μπρόκολο και τυρί
Συστατικά :
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 φλιτζάνια μισή και μισή κρέμα*
2 φλιτζάνια κοτόπουλο
1/2 κιλό φρέσκο μπρόκολο 1 φλιτζάνι καρότο,
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
220 gr τριμμένο τυρί τσένταρ
αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
1. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.
2. Μαγειρέψτε το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι ανακατευοντας ελαφρά με ένα σύρμα χειρός σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς και προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
3 Προσθέστε το κοτόπουλο. Σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4 Προσθέστε το μπρόκολο, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά 20-25 λεπτά.
5 Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μπορώ να τα χτυπήσω στο μπλέντερ αλλά δεν το κάνω. Επιστρέψτε στη φωτιά και προσθέστε τυρί. Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο.
——————————————– Μιση μιση κρέμα γάλακτος: 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα + 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
