Χοιρινό ψητό με λαχανικα!
Συστατικά: για 4-6 μερίδες
*****************************
1,5- 2 κιλά χοιρινό ώμο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό ποτήρι κόκκινο κρασί
1-2 κρεμμύδια σε τέταρτα
3-4 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρα
2 καρότα
4-5 πατάτες
250 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών
1 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας
3 φύλλα δάφνης
Μερικό πιπέρι
Λίγο μπαχαρικό (μπαχαρι / μπαχάρι)
Μερικές νιφάδες τσίλι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
****************************
1- Στεγνώστε το χοιρινό κομμάτι με χαρτί κουζίνα. Καρυκεύεστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2- Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά σύμφωνα με τη συνταγή ☝️.
3- Βάλτε μια κατσαρόλα πάνω από τη μέση / ψηλή φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο στη φωτιά. Προσθέστε το κομμάτι χοιρινού κρέατος και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε κρεμμύδια / καρότα / σκόρδο / φύλλα δάφνης / πιπέρι. Σοτάρετε όλα μαζί για λίγα λεπτά.
Προσθέστε το ποτήρι κρασί πάνω τους.
Προσθέστε πουρέ ντομάτας και 1 ποτήρι βραστό νερό.
Καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό.
Αφαιρέστε από τη φωτιά.
4- Μεταφέρετε το χοιρινό με τη σάλτσα του στο ταψί. Προσθέστε πατάτες και λαχανάκια.
Ρίξτε με αλάτι εάν είναι απαραίτητο ..
Καλύψτε με καπάκι ή χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο.
5- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 για περίπου 45 λεπτά έως ότου το χοιρινό και οι πατάτες γίνουν χρυσοκαφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε το χοιρινό κομμένο σε μερίδες με λαχανικά.
Απολαύστε 🙂 Καλή όρεξη !!
Ευχαριστώ 😊
Συνταγή από τη Mari Glasgow
