Πίτα λαχανικών με τυρί
Υλικά
2 αυγά
μισό ποτήρι φυτικό λάδι (50 ml)
1 ποτήρι γάλα (100 ml)
μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ (5 γραμμάρια)
1 κουταλιά αλάτι (4 γραμμάρια)
1 ποτήρι αλεύρι (120 γραμμάρια)
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μέτρια πατάτα
150 γρ.τυρί φέτα
100 γραμμάρια τυρί τσένταρ τριμμένο
μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πιπεριές μικρά κομματάκια.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.Ψιλοκόβουμε και το τυρί όσο πιο πολύ γίνεται.
Τα ρίχνουμε όλα μαζί σ΄ένα μεγάλο μπολ.Προσθέτουμε τον μαιντανό και το τσένταρ.
Τρίβουμε την πατάτα στον τρίφτη απ την ψιλή πλευρά.Την στραγγίζουμε με τα χέρια μας και την βάζουμε και αυτή στο μπολ.
Σ ένα άλλο μπολ σπάμε τ αυγά τα χτυπάμε με το σύρμα και ρίχνουμε το γάλα και το λάδι.Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν,το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό.
Ρίχνουμε όλο το μείγμα των λαχανικών στον χυλό και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βουτυρώνουμε ένα μικρό στρογγυλό ταψί και αδειάζουμε το μείγμα.Το απλώνουμε να πάει παντού να είναι ομοιόμορφο και επίπεδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο κόβουμε και σερβίρουμε!!!!!!
Καλή σας όρεξη!!!!!
