Ρολό Κιμά Γεμιστό με Αυγά στο Φούρνο

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κιμά
1 μεγάλο καφέ κρεμμύδι
1 μικρό ματσάκι Μαϊντανός
1/2 κγ δυόσμο
1 σκελίδα  σκόρδο τριμμένη
2 x αυγά
1 1/4 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

——————————————————————
4 Βρασμένα αυγά για να τα βάλουμε στη μέση του ρολού.
———————————————————————
ΠΑΤΑΤΕΣ
4 μεγάλες πατάτες σε φέτες
2 λεμόνια
1 σκελιδα Σκόρδο λιωμενη
Αλας
Πιπέρι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/2 κούπα νερό για το ταψί
———————————————————————

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C.

Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το πάνω
στον πάγκο εργασίας σας και λαδώστε ένα μεγάλο ταψί.

Βάλτε τα υλικά για το ρολό σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε καλά για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το μίγμα σας φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1-2 χούφτες νερό.συνήθως το αφήνω να καθίσει για μερικές ώρες 

Μεταφέρετε το μίγμα στο χαρτί ψησίματος, φτιάξτε ένα παραλληλόγραμμο διαστάσεων
30 εκ επί 22 εκ. και τοποθετήστε τα αυγά στη μέση.

Με τη βοήθεια του χαρτιού κάντε το ρολό και πιέστε ελαφρά τυχόν κενά για να κλείσουν. Μην το παρακάνετε όμως γιατί όσο το δουλεύετε τόσο χαλάει το σχήμα του!

 

Βάλτε το προσεκτικά στο ταψί με το χαρτί και μετά τραβήξτε το χαρτί και
αφαιρέστε το.

Αναμίξτε τις πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά και βάλτε τις στο ταψί. Προσθέστε νερό
ίσα που να σκεπάζει τον πάτο του ταψιού.

Ψήστε για μία ώρα περίπου, ή μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό στο ταψί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Καλή σας όρεξη!

Προηγούμενο άρθροΑρνάκι Φρικασέ…Ποιος μπορεί να αντισταθεί
Επόμενο άρθροΠώς να φτιάξετε Snickers Cheesecake